ขาไก่บาร์บีคิว

ต้นขาไก่เหล่านี้รวมเอารสชาติคลาสสิกทั้งหมดเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัวไม่ว่าจะเป็นควันรสเผ็ดรสหวานและอัมพิล

Cal / Serv: 813 Yields: 8 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 1/2 c น้ำตาลทรายแดง 1/2 c. เกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดละเอียด 16 ต้นขาไก่ 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 c. ซอสมะเขือเทศ 1/2 c น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสซอสทาบาสโกทิศทาง

1. ในการทำแบบแห้งให้ผสม 4 ส่วนผสมแรกกับพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะลงในชามกลาง บนแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่จัดไก่และถูแต่ละชิ้นด้วยถูแห้งเคลือบให้ทั่ว ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยแผ่นพลาสติก; แช่เย็นข้ามคืน
2. ในการทำซอสบาร์บีคิวให้ละลายเนยในหม้อกลางด้วยไฟปานกลาง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและพริกไทยที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราว 5 ถึง 8 นาที
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ในขณะเดียวกันนำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที โอนกระทะไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที นำกระทะและแปรงไก่ออกอย่างอิสระด้วยซอส เพิ่มความร้อนถึง 400 องศา F และกลับไปที่เตาอบ อบไก่ต่อไปแปรงด้วยซอสอีกครั้งหรือสองครั้งจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีถึง 165 องศา F เมื่อใส่เข้าไปในชิ้นส่วนของไก่ที่ใหญ่ที่สุดและผิวมีสีน้ำตาลและคาราเมล 15 ถึง 20 นาที เสิร์ฟซอสบาร์บีคิวที่เหลืออยู่ด้านข้าง