นึ่งก้ามปูกุ้งมังกรเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อฉ่ำและหวาน
แทนที่จะนึ่งกุ้งก้ามกรามทั้งตัวคุณสามารถซื้อก้ามปูกุ้งมังกรแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ก้ามปูที่มีขนาดเล็กกว่าในกุ้งก้ามกรามจะมีเนื้อนุ่มและหวาน แต่ก้ามกุ้งก้ามกรามที่มีขนาดใหญ่จะมีเนื้อมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วเนื้อกุ้งมังกรมีไกลโคเจนมากกว่าเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ซึ่งให้รสหวาน ละลายและนึ่งก้ามปูกุ้งมังกรในลักษณะเดียวกับกุ้งก้ามกรามทั้งตัว แต่จำไว้ว่าก้ามปูกุ้งมังกรถูกขายล่วงหน้าและไม่ใช้เวลาเตรียมนาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- หม้อพร้อมฝา
- ตะกร้านึ่ง
- แหนบ
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
ละลายก้ามปูกุ้งมังกรในตู้เย็นค้างคืนหากแช่แข็ง
เติมหม้อขนาดใหญ่ 2/3 เต็มไปด้วยน้ำ ขนาดของหม้อจะขึ้นอยู่กับปริมาณของก้ามกุ้งก้ามกรามที่คุณกำลังจะเดือด
ปล่อยให้น้ำเดือดจนเดือดเต็มความร้อนสูง วางก้ามปูกุ้งมังกรในตะกร้านึ่งแล้ววางไว้ในหม้อต้มน้ำ วางฝาบนหม้อ ไอน้ำก้ามกุ้งก้ามกรามเป็นเวลาห้านาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
ถอดก้ามปูกุ้งมังกรออกจากหม้อด้วยแหนบเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงสด เนื้อในกรงเล็บจะทึบแสงและสีขาว วางเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อลงในกุ้งก้ามกรามเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในปลอดภัยถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์
คำแนะนำ & คำเตือน
- เสิร์ฟก้ามปูกุ้งมังกรกับเวดจ์มะนาวและเนยละลาย
- อย่าวางก้ามปูกุ้งมังกรที่ละลายกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ปรุงเล็บละลายทันที
