ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่ทราบว่าวันนี้เป็นวันคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแห่งชาติยังมีเวลาอีกมากที่จะเฉลิมฉลอง เพื่อเป็นการเฉลิมพระเกียรติในวันสำคัญนี้ (และเราหมายถึงช่วงเวลาสำคัญ) เราจึงได้แตะ Kathleen King เจ้าของร้าน Tate's Bake Shop ใน Southampton, New York เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับห้าประการสำหรับการอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบ อ่านต่อเพื่อรับความลับของเธอและอย่าลืมติดแท็ก # CountryLiving ในโพสต์หรือรูปภาพที่เกี่ยวข้องกับคุกกี้เพื่อให้เราเห็นความดีของช็อคโกแลตที่เกิดขึ้นในครัวทั่วประเทศ
เคล็ดลับของ Kathleen King สำหรับการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ดีที่สุดตลอดกาล
1. ปล่อยให้แผ่นอบเย็นระหว่างแบตช์เสมอ หากแป้งวางบนแผ่นอบอุ่นมันอาจเริ่มละลายก่อนที่จะเข้าไปในเตาอบทำให้คุกกี้แบน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลวันหยุดมีแผ่นอบพิเศษเพื่อให้คุณสามารถอบเป็นชุดหลังจากชุดโดยไม่ต้องรอ อย่าล้างแผ่นอบร้อนใต้น้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลงเพราะอาจทำให้บิดงอได้
2. สำหรับซับแผ่นอบให้ใช้กระดาษ parchment ไม่ยุ่งยาก หากต้องการให้กระดาษม้วนวางราบลงในแผ่นให้วางตบเบา ๆ ที่มุมของแผ่นอบเพื่อจับกระดาษให้เข้าที่ ฉันชอบเสื่ออบซิลิโคน (มักจะขายภายใต้ชื่อแบรนด์ Silpat) ซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่และทนทานได้ แต่คุณสามารถทาจารบีอบในแบบที่ล้าสมัยด้วยเนยการตัดผักหรือสเปรย์น้ำมันพืชแบบ nonstick
3. หากคุณคุกกี้สีน้ำตาลที่ด้านล่างเร็วเกินไปให้วางแผ่นคุกกี้บนแผ่นอบที่สอง สิ่งนี้จะป้องกันแผ่นด้านบนเพื่อให้คุกกี้อบในอัตราที่ช้าลง
4. คุกกี้ที่ทำจากผักสั้นจะแพร่กระจายน้อยกว่าคุกกี้ที่ทำจากเนย การย่อให้สั้นลงที่อุณหภูมิสูงกว่าเนยดังนั้นคุกกี้จึงคงรูปร่างไว้ได้นานขึ้น
5. บาร์คุกกี้หรือบราวนี่อาจลบได้ยากจากกระทะโดยไม่แตกออกเป็นชิ้นแรก หากคุณจัดเรียงกระทะด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมก่อนการอบสามารถยกแท่งอบทั้งหมดออกเป็นชิ้นเดียวเพื่อให้ง่ายต่อการตัด จัดเรียงอลูมิเนียมฟอยล์ด้านล่างและด้านตรงข้ามทั้งสองด้านด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่มีความยาวช่วยให้ฟอยล์ส่วนเกิน 2 นิ้วที่ปลายทั้งสองด้าน จีบฟอยล์ลงตรงกลางให้พอดีตามต้องการ
-----
บวก:
12 Hacks สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการอบ»
12 กิจกรรมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับ Crazy Chips
35 วิธีในการสร้างสิ่งใหม่จากสิ่งที่เก่า ๆ »
100+ ห้องนอนคุณจะรัก! »
