แอปเปิ้ลกาแลตต์เป็นของหวานสุดคลาสสิค รุ่นธรรมดานี้จับคู่กับซอสบัตเตอร์สก็อตถูกแทงด้วย Grand Marnier
Cal / Serv: 615 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาทีส่วนผสม Galette: 2 1/2 c แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา เกลือทะเล 1 1/2 เนยจืดที่ติดเชื้อ 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ ย่อขนาดใหญ่ 4 Calville Blanc d'Hiver, Empire, หรือ Granny Smith แอปเปิ้ล Zest 1 สีส้มขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสดบัตเตอร์สก็อตซอส: 1 c น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 4 ช้อนโต๊ะ c. เนยจืด ครึ่งและครึ่ง 1/4 ช้อนชา วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้มเช่น Grand Marnier (เป็นทางเลือก) เส้นทาง- Galette: ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 1/2 ถ้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ เพิ่มเนย cubed และ shortening; ตัดเป็นแป้งด้วยเครื่องปั่นขนม ผสมในน้ำน้ำแข็ง 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ รูปร่างแป้งเป็นดิสก์ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ในชามขนาดใหญ่โยนแอปเปิ้ลด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
- รีดแป้งสาลีลงบนพื้นผิวที่รีดจนเป็นวงกลม 14 นิ้ว โอนไปยังแผ่นอบที่มีเส้นกระดาษ parchment
- ในชามขนาดเล็กผสมกันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะแป้งและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ; โรยแป้ง เลเยอร์แอปเปิ้ลลงในแป้งโดยทิ้งไว้ประมาณ 2 นิ้ว พับขอบแอปเปิ้ล แปรงแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยเนยละลายและแป้งด้วยน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ โรยน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งและแอปเปิ้ล
- นำเข้าอบจนเปลือกเป็นสีทองและแอปเปิ้ลอ่อนนุ่มประมาณ 40 นาที ยกแผ่นหนังสำหรับขนย้ายกาเล็ตไปที่ชั้นวางเพื่อให้เย็น
- ในการทำซอสบัตเตอร์สก็อต: ในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง - สูงปรุงน้ำตาลน้ำตาลและเนยจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง ผัดครึ่งและกลับไปต้ม ต้ม 5 นาทีคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากความร้อนแล้วคนให้เข้ากันในวนิลาและเหล้าส้มถ้าต้องการ เสิร์ฟพร้อมกาแลตต์
