วิธีการรักษาซัลซ่ามะเขือเทศสด

รักษามะเขือเทศในสวนที่มีความอุดมด้วยซัลซ่ากระป๋องและแช่แข็ง

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่จากสวนตลอดเวลารักษามะเขือเทศซัลซ่าโฮมเมดของคุณด้วยการบรรจุกระป๋องซึ่งช่วยให้สามารถเก็บในที่เย็นและมืดได้นานถึง 12 เดือน เนื่องจากมะเขือเทศไม่มีกรดสูงซัลซ่ากระป๋องอาจเสียได้ง่ายหากไม่ได้ทำด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม เดิมพันที่ปลอดภัยที่สุดคือการใช้สูตรอาหารที่มีความหมายเฉพาะสำหรับการบรรจุกระป๋องที่ผ่านการทดสอบและสนับสนุนโดยการวิจัยของบริการเสริมหรือแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้อื่น ๆ หากคุณมีสูตรครอบครัวเก่าที่คุณไม่สามารถยอมแพ้ได้ให้แช่ซัลซ่าแทน

สิ่งที่คุณต้องการ

ขวดกระป๋อง
ฝาและแหวน
หม้อกระป๋องพร้อมฝา
กระทะ
ชั้นวาง Jar
แผ่นความร้อน
ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่

Jar กรวย (ไม่จำเป็น)
ผ้าเช็ดเปียกชื้น
ไม้เรียวฝาแม่เหล็ก
ไม้พายพลาสติกหรือมีด
Jar นักกีฬายก
ผ้าขนหนู
ตู้แช่แข็งตู้คอนเทนเนอร์

บรรจุกระป๋องในอ่างน้ำเดือด

ล้างขวดฝากระป๋องและแหวนในน้ำร้อนด้วยสบู่และล้างออกให้สะอาด ทำให้แหวนแห้ง

รักษาซัลซ่าโฮมเมดของคุณให้อุ่นในหม้อบนเตาเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

วางขวดไว้บนตะแกรงในกระป๋องหรือใส่หม้อแล้ววางลงที่ด้านล่าง เติมหม้อบรรจุกระป๋องรวมถึงโหลที่อยู่เหนือยอดของพวกมันด้วยนิ้วหรือสองนิ้ว คุณสามารถใช้หม้อที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋องหรือสต็อกที่สูงอย่างน้อย 7 1/2 นิ้วและ 9 1/2 นิ้วทั่ว

นำน้ำไปเคี่ยว (180 องศาฟาเรนไฮต์) รักษาเหยือกของคุณให้อุ่นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะตักในซัลซ่า แพ็คร้อนเข้าไปในขวดร้อน

เติมน้ำลงในหม้อแล้วเคี่ยวฝากระป๋องไว้ที่ 180 องศาฟาเรนไฮต์จนกว่าคุณจะพร้อมใช้

ถอดโถออกโดยใช้อุปกรณ์ยกขัน เทน้ำทิ้งกลับเข้าไปในหม้อและวางขวดบนแผ่นความร้อนหรือพื้นผิวฉนวนอื่น ๆ

เติมซัลซ่าในขวดโหลทิ้งปริมาณของช่องว่างไว้ที่ด้านบนที่ระบุไว้ในสูตรซึ่งมักจะเป็น 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว กรวยขวดซึ่งคล้ายกับช่องทางครัวปกติ แต่มีช่องเปิดที่ด้านล่างทำให้งานง่ายขึ้นและยุ่งน้อยลง

คนอื่นกำลังอ่าน

วิธีทำซัลซ่าแช่แข็งจากมะเขือเทศสด
วิธีใช้มะเขือเทศอบแห้ง

ปล่อยฟองอากาศในขวดที่เติมโดยการใส่ไม้พายพลาสติกหรือมีดพลาสติกลงในขวดแล้ววิ่งไปรอบ ๆ ขอบขยับเนื้อหาเบา ๆ อย่าใช้ภาชนะโลหะ

เช็ดขอบและคอขวดออกเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดและแห้งเพื่อให้ฝาปิดผนึกได้ดี

ใช้ไม้เรียวแม่เหล็กฝาเพื่อคว้าฝาจากน้ำเดือด ที่นั่งฝากระป๋องบนขอบของขวด วางวงแหวนเหนือฝาแล้วขันสกรูที่ "ปลายนิ้วแน่น" อย่าขันจนเกินไป

ใช้ตัวยกขวดเพื่อวางขวดลงในหม้อบรรจุกระป๋อง หยิบเหยือกต่อไปออกมาแล้วเติมลงในเหยือกที่เหลือจนกว่าจะเต็ม หากจำเป็นให้เติมน้ำร้อนลงในหม้อเพื่อให้ระดับน้ำ 1 ถึง 2 นิ้วเหนือขวด ปล่อยให้น้ำเดือดจนเดือด วางฝาบนหม้อแล้วเริ่มจับเวลาการประมวลผลของคุณ

ต้มขวดตามเวลาที่กำหนดในสูตรของคุณ โปรดทราบว่าระดับความสูงมีผลต่อระยะเวลาที่คุณควรดำเนินการไห โดยทั่วไปเพิ่มเวลาเดือดโดยห้านาทีสำหรับทุก ๆ 3, 000 ฟุตในระดับความสูงเหนือ 1, 000 ฟุต หลังจากการประมวลผลจะมีระยะเวลาการระบายความร้อนโดยที่เหยือกยังอยู่ในน้ำ แต่ไม่เดือด คราวนี้ช่วยรักษาความเสถียรของซีลบนไห

กระจายผ้าขนหนูบนเคาน์เตอร์ ใช้ขวดนักกีฬายกเพื่อนำไหออกจากน้ำแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว หากแหวนโลหะใด ๆ หลุดระหว่างการประมวลผลอย่าขันให้แน่น ให้เหยือกนั่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างมีผลต่อการก่อตัวของแมวน้ำที่เหลืออยู่

กดตรงกลางของฝาขวดแต่ละอันเพื่อให้แน่ใจว่าผนึกแน่น หากฝาไม่“ ป๊อป” หรือขยับขวดจะถูกปิดผนึกอย่างถูกต้อง แช่แข็งขวดที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้องและวางแผนที่จะใช้ซัลซ่าก่อน

นำวงแหวนออกจากขวดเพื่อป้องกันการเกิดสนิมจากความชื้นที่ติดอยู่ พวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาตราประทับ หากคุณต้องการเก็บวงแหวนไว้ให้ถอดออกให้แห้งและใส่กลับเข้าไปใหม่ก่อนที่จะเก็บขวดไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็นและมืด

แช่แข็ง

วางซัลซ่าที่ทำสดใหม่ลงในภาชนะแช่แข็งโดยปล่อยให้ช่องว่าง 1 นิ้วอยู่ด้านบนเพื่อขยาย ปิดผนึกฝาให้แน่น

ติดฉลากภาชนะบรรจุด้วยเนื้อหาและวันที่ อาหารที่วางในช่องแช่แข็งบางครั้งก็ยากที่จะระบุในภายหลัง

ใส่ภาชนะในตู้เย็นก่อนที่จะนำไปแช่ตู้เย็น พวกเขาจะแข็งตัวเร็วขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของซัลซ่าและกีดกันผลึกน้ำแข็งจากการก่อตัว

คำแนะนำ & คำเตือน

ส่วนผสมในซัลซ่าของคุณจะสูญเสียความกรอบเมื่อแช่แข็ง ความเข้มของเครื่องเทศและส่วนผสมเช่นกระเทียมและหัวหอมก็ได้รับผลกระทบจากการแช่แข็ง พิจารณาแช่แข็งมะเขือเทศสดแทนและใช้เพื่อทำซัลซ่าเมื่อคุณต้องการ
นอกจากนี้คุณยังสามารถอุ่นขวดและฝาปิดบนแผ่นคุกกี้ในเตาอบตั้งไว้ที่ 180 องศาฟาเรนไฮต์
ควรเก็บแหวนที่อุณหภูมิห้องเพื่อความสะดวกในการวางขวด
ชั้นวางขวดโหลป้องกันไม่ให้ขวดสัมผัสกับแหล่งความร้อนมากเกินไปและทำให้น้ำไหลเวียนรอบ ๆ ขวดได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่มีชั้นวางกระป๋องชั้นวางเค้กโลหะหรือฝากระป๋องพิเศษที่เรียงรายอยู่ด้านล่างของหม้อสต็อกสามารถทำเคล็ดลับได้เช่นกัน

หากคุณไม่มีตู้แช่แข็งอยู่ในมือคุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งแบบซิปแทนได้ นำลมออกจากกระเป๋าให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งอาหารจำนวนมากให้พิจารณาลงทุนในเครื่องปิดผนึกสูญญากาศซึ่งให้การป้องกันที่ดีกว่าจากการเผาแช่แข็งและการสูญเสียคุณภาพ
ความสมดุลของกรดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาซัลซ่ากระป๋องให้ปลอดภัย คุณสามารถทดแทนพริกที่ร้อนกว่าหรือรุนแรงกว่าในสูตรตราบใดที่คุณใช้ปริมาณเท่าเดิม น้ำมะนาวสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูได้ แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามไม่เป็นความจริง หลักสูตรที่ดีที่สุดคือการใช้สูตรตามที่เป็น
ใช้ฝากระป๋องใหม่เสมอ สามารถใช้วงแหวนได้มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ฝาอาจไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างปลอดภัย