ไก่อบไก่

ความชื้นเป็นความลับในการอบแม่ไก่ฉ่ำ

ไก่อบเป็นไก่ที่วางไข่เป็นผู้ใหญ่ ในขณะที่ไก่ที่อายุน้อยกว่าทำขนมปังอวบน้ำการคั่วไก่รุ่นพี่อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ไก่อบสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ ทำตามคำแนะนำเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับนกของคุณในขณะทำอาหารหรือคาดว่าจะเกิดภัยพิบัติมื้อเย็นแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ

เบเกอรี่ไก่
ขนมปังดินพร้อมฝา
น้ำ 6 ถ้วย
แท่งไก่ 6 ก้อน

เนยแท่ง 1 ก้อน
2 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ปอกเปลือก
กระเทียมเกลือ
พริกไทย

ลบและละทิ้งแพ็คเก็ต giblet จากช่องของ 2 ปอนด์เป็น 3 ปอนด์ไก่ ล้างไก่ภายใต้น้ำไหลเย็น วางหัวหอมในช่องว่างของไก่และวางไก่ลงในขนมปังดิน

ละลายแท่งในน้ำ ละลายแท่งเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมแท่ง เทส่วนผสมลงบนไก่อย่างช้าๆ ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย

วางฝาบนขนมปังดินแล้ววางขนมปังลงในเตาอบที่ระดับ 350 ฟาเรนไฮต์ เวลาทำอาหารสำหรับไก่จะแตกต่างกันไปตามน้ำหนัก ปรุงแม่ไก่ทุกตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงรวมกับอีก 30 นาทีต่อปอนด์

หลังจากหนึ่งชั่วโมงเอาฝาออกจากคนทำขนมปังและทุบไก่ด้วยสต็อกในกระทะ ทุบตีไก่ทุกๆ 30 นาทีหลังจากนั้น วางฝากลับบนขนมปังเคลย์และปล่อยให้ไก่ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองและนุ่ม

คำแนะนำ & คำเตือน

คนทำขนมปังดินเป็นวิธีการทำอาหารที่แนะนำสำหรับสูตรนี้ วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะทำให้ไก่ที่เหนียวไม่สุกไม่จืด
อบไก่จนขาดึงออกจากโพรงร่างกายและผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยทั่วไปเวลาในการอบของแม่ไก่คือหนึ่งชั่วโมงและอีก 30 นาทีต่อปอนด์
อาจใช้ช้อนถ้วยหรือบาสเตอร์เมื่อทุบตีไก่ ค่อยๆเทของเหลวลงบนไก่อย่างระมัดระวังเพื่อการดูดซึมสูงสุด
บันทึกและใช้สต็อกไก่สำหรับซุปหรือสูตรอาหารอื่น ๆ