ความแตกต่างระหว่างโพเลนต้าและข้าวโพดคืออะไร?

ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารหลายชนิดทั้งข้าวและผัก

ทั้งข้าวโพดและโพเลนต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชซึ่งได้มาจากข้าวโพด (หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) และมีลักษณะคล้ายกัน ง่ายที่จะสร้างความสับสนให้กับพวกเขาในแพคเกจที่เรียงรายอยู่ตามทางเดินของร้านขายของชำหรือสงสัยว่าอะไรแตกต่างจากกัน

ข้าวโพด

cornmeal เป็นส่วนผสมที่ใช้ในการอบ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นวัตถุดิบที่เทียบเท่ากับแป้ง ทำจากเมล็ดข้าวโพดที่แห้งและบดละเอียด cornmeal ใช้ในการทำข้าวโพดตอร์ตียาข้าวโพดขนมปังยอห์นนีเซคส์ (หรือ hoecakes) ทามาเลและเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ข้าวโพดมีหลายพันธุ์ มีความหยาบหรือละเอียด, สีขาวหรือสีเหลือง, และมันสามารถทำให้ดีขึ้นและเสื่อมสภาพ, หรือไม่ถูกเสริมด้วยเชื้อโรคในสภาพสมบูรณ์ cornmeal ที่ไม่ได้เสริมจะมีเส้นใยสูงกว่าและมักจะระบุว่าเป็น cornmeal "พื้นหิน" cornmeal สีน้ำเงินที่แทบจะกล่าวได้ว่ามีความหวานและนุ่มนวลกว่ามาก ๆ มีวางจำหน่ายตามร้านขายอาหารและสหกรณ์

โพเลนต้า

เมื่อขายในแพ็คเกจหรือหลอดที่ร้านขายของชำโพเลนต้าสามารถมีลักษณะเหมือนข้าวโพด อันที่จริงแล้วโพเลนต้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากข้าวโพด โพเลนต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมโดยผสมข้าวโพดข้าวโพดสีเหลืองหยาบกับน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย (ดูข้อมูลอ้างอิง 2) โพเลนต้าแบบดั้งเดิมจะสุกจนข้นและเกือบแข็งตัว โพเลนต้าที่ปรุงสุกแล้วจะถูกสร้างเป็นท่อนและหั่นเป็นชิ้นคล้ายขนมปัง

สูตรโพเลนต้าอื่น ๆ นั้นอุดมไปด้วยมากขึ้นเรียกร้องให้นมสต็อกและเนยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน โพเลนต้าที่มีรสชาติเหมือนครีมนี้ปรุงและเสิร์ฟมามากกว่าโจ๊กหรือพุดดิ้ง

ข้อมูลเพิ่มเติม

โพเลนต้านั้นคล้ายกับอาหารจานอื่น ๆ ที่ทำจากข้าวโพด เรียกรวมกันว่าอาหารที่ทำจากข้าวโพดและน้ำเรียกว่า "ข้าวต้มข้าวโพด" นอกจากโพเลนต้าอาหารเหล่านี้รวมถึงปลายข้าวพุดดิ้ง hominy และรีบร้อน