ปลาทูน่ามีปริมาณไขมันสูงให้รสชาติที่เข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่จับคู่อย่างยอดเยี่ยมกับเครื่องเทศหลากหลายชนิดตั้งแต่สมุนไพรดินเช่นโรสแมรี่และสะระแหน่ไปจนถึงพริกไทยป่น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรคำนึงถึงความหลากหลายของปลาทูน่าและเตรียมความพร้อมเมื่อเลือกเครื่องปรุงรส สลัดที่ทำจากปลาทูน่ากระป๋องจะได้ประโยชน์จากการเติมสมุนไพรสด แต่สมุนไพรชนิดเดียวกันไม่สามารถทนความร้อนได้หากคุ้นเคยกับสเต็กทูน่า
กระป๋อง Skipjack
ปลาทูน่าแจ็กเก็ตหรืออาร์กติกโบนิโตพบปลาทูน่าเป็นกระป๋องบ่อยที่สุดเนื่องจากความหลากหลายมักจะไม่โตพอที่จะผลิตสเต็กขนาดใหญ่ ด้วยปริมาณไขมันสูงและรสชาติที่เข้มข้น skipjack สามารถจับคู่กับเครื่องเทศที่ประสบความสำเร็จเช่นพริกไทยพริกป่นยี่หร่าและโรสแมรี่ หม้อตุ๋นปลาทูน่าแบบเมดิเตอร์เรเนียนปรุงรสด้วยผงกระเทียมออริกาโน่และใบโหระพาทำอาหารเย็นเสร็จสมบูรณ์ เพิ่มแรงบันดาลใจบางอย่างในเอเชียลงในสลัดทูน่าปรุงรสด้วยขิงบดพริกไทยพริกและผักชี น้ำมะนาวสองสามหยดช่วยเพิ่มความสดชื่นที่เป็นกรดให้กับปลาทูน่า
Albacore กระป๋อง
อัลคาโคเร่มีรสชาติอ่อนกว่าและเบากว่า skipjack ทำให้เป็นที่ต้องการของสลัดในสวนและปลาทูน่า จับคู่ albacore กับเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดน้อยเช่นผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน กระเทียม, มะนาวและผักชี vinaigrette ทำงานเป็นเครื่องประดับสำหรับสลัดสวนบนหลังคา albacore เพิ่มความอบอุ่นให้กับโลกด้วยผงยี่หร่าบดมัสตาร์ดและผักชี เครื่องปรุงรสมะนาวพริกไทยยังเติมความสดชื่นให้กับสลัดทูน่าราดหน้าทูน่า
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
บลูฟินนั้นได้รับการยกย่องจากนักชิมปลาทูน่าเพราะมีเนื้อนุ่มและมีไขมัน ความสุขที่ดีที่สุดดิบหรือบลูฟินแพนสั้นดีคู่กับสมุนไพรสดและเครื่องเทศเอเชีย ปลาทูน่าปรุงรสสำหรับปลาทูน่าทาทากิด้วยขิง, งา, และพริกไทยดำหรือร่อนสเต็กเสริฟพร้อมใบโหระพาไทยหรือน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการทำซูชิของคุณเองเพิ่มสมุนไพรสดเช่นเชอร์วิลหรือบัณฑิตและจับคู่กับกระเทียมและซอสถั่วเหลืองผักชี
ปลาทูน่าเหลือง
ปลาทูน่าเหลืองมีคุณภาพใกล้เคียงกับบลูฟิน แต่มีราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่ายกว่าทั้งสดและกระป๋อง หยดสเต็กทูน่าเหลืองฟินฟินในกระทะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและหัวหอมหรือคู่กับซอสวาซาบิมัสตาร์ด สร้างเยลโล่ฟินกระป๋องลงในไส้และปรุงรสด้วยผงพริกผงหัวหอมและเกลือและพริกไทยเพื่อสร้างเบอร์เกอร์ปลาทูน่า เบอร์เกอร์ปลาทูน่ายอดนิยมกับผักชีฝรั่งมาโย, มัสตาร์ดขิงหวานหรือแยมมะเขือเทศโหระพา
