อนุญาตให้มีทโลฟนั่งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะหั่นมัน
Meatloaf อาหารเพื่อสุขภาพแบบอเมริกันที่เป็นแก่นสารมีประมาณล้านรูปแบบตั้งแต่เบคอนห่อไปจนถึงแอปเปิ้ลซอสมีทโลฟ ครอบครัวของคุณอาจมีความชอบด้านรสชาติเช่นเพิ่มเบคอนผักผัดหรือซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก โดยไม่คำนึงถึงเครื่องปรุงที่คุณเพิ่มสูตรพื้นฐานสำหรับมีทโลฟยังคงเหมือนเดิม ด้วยการเพิ่มส่วนผสมในสัดส่วนที่ถูกต้องคุณจะมั่นใจได้ว่ามีทโลฟที่อ่อนโยนโดยไม่ต้องมีอาการน้ำมูกไหล
ความมั่นคง
Meatloaf ในอุดมคติมีอัตราส่วนของเนื้อดินหนึ่งส่วนต่อขนมปังหนึ่งส่วน ขนมปังแห้งนิ่มในนมให้ผลลัพธ์ที่อ่อนโยน แต่คุณยังสามารถใช้ข้าวโอ๊ตข้าวเกรียบบดหรือผสมบรรจุ ในอัตราส่วนนี้เนื้อสัตว์จะเปียก แต่ไม่มีน้ำมูกไหล เมื่อคุณทำอาหารมีทโลฟที่มีน้ำมูกไหลมักจะทำให้แบนและอาจยังคงไหลซึ่งแทนที่จะเป็นสีน้ำตาล
วิธี
พ่อครัวทำอาหารที่บ้านหลายคนผสมเนื้อสัตว์ด้วยมือ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการทำงานให้สำเร็จคือการโยนส่วนผสมลงในเครื่องผสมอาหาร หลังจากที่คุณรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ส่วนผสมนั่งประมาณห้านาที แม้ว่าในตอนแรกมันอาจจะดูมีน้ำมูกไหล แต่ก็ควรจะมีความชุ่มชื้น แต่มั่นคงมั่นคง วิธีแก้ปัญหาอื่นที่แนะนำโดย "Cook's Illustrated" คือการแทนที่ขนมปังหรือแครกเกอร์บางส่วนด้วยเจลาตินหรือเห็ดผัดที่ไม่มีรส เจลาตินหรือเห็ดดูดซับของเหลวบางส่วนในขณะที่รักษารสชาติเนื้อ
โซลูชั่น
หากหลังจากผสมส่วนผสมและปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาห้านาทีมีทโลฟของคุณยังดูเหมือนไหลไม่เป็นเวลาที่จะทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างก่อนที่จะโยนมันลงในเตา ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ที่ผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันหรือเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะขนมปังแครกเกอร์หรือข้าวโอ๊ต เพิ่มขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองครั้งในแต่ละครั้งเพื่อให้คุณไม่เพิ่มมากเกินไป สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือมีทโลฟแห้ง
การปรุงอาหาร
หากมีทโลฟอยู่ด้านชื้นวิธีที่คุณปรุงมันสามารถช่วยปรับปรุงพื้นผิวของมันได้ สำหรับรูปทรงคลาสสิกมีทโลฟให้อบมีทโลฟในกระทะก้อนแทนที่จะวางบนถาดรองอบหรือจานหม้อตุ๋น สิ่งนี้จะ จำกัด ว่าจะสามารถแพร่กระจายได้เท่าไหร่ สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำออกจากส่วนที่เป็นเนื้อมีครึ่งทางเพื่อให้น้ำตาลสุกและแข็งตัว
