วิธีบอกเมื่อซี่โครงเสร็จ ซี่โครงทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่เคล็ดลับคือการทำให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ได้รับมากเกินไปภายใต้ซอสทั้งหมด บางครั้งมันก็ยากที่จะบอก แต่คุณสามารถบอกได้ว่าซี่โครงของคุณสุกเมื่อไหร่หากคุณรู้ว่าต้องมองหาอะไร
สิ่งที่คุณต้องการ
- แหนบ
- มีด
- ไม้จิ้มฟัน
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
คว้าซี่โครงตรงกลางของชั้นวางด้วยแหนบแล้วกระเด็นออกจากตะแกรง หากเนื้อสัตว์เริ่มแตกและหลุดออกจากกระดูกเนื้อก็จะพร้อม
บิดซี่โครงบาร์บีคิวของคุณ หยิบกระดูกใกล้ศูนย์กลางของชั้นวางด้วยคีมคีบแล้วบิด หากเนื้อเริ่มแยกจากกระดูกซี่โครงของคุณก็จะทำ
ตัดเป็นซี่โครงใกล้กับกึ่งกลางของชั้นวาง เนื้อควรเป็นสีขาวและคุณไม่ควรมองเห็นน้ำสีชมพูที่ไหลออกมาจากบาดแผล
สะบัดซี่โครงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กึ่งกลางของชั้นวาง หากไม้จิ้มฟันเคลื่อนที่ผ่านเนื้อสัตว์ที่ไม่มีการต่อต้านก็ถึงเวลาที่ต้องเสิร์ฟ
ติดซี่โครงด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ เมื่อพูดถึงการปรุงบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมวลีที่จับได้คือ "ต่ำและช้า" ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการความร้อนต่ำดังนั้นซี่โครงจึงทำอาหารช้า ติดกระดูกซี่โครงด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ แต่อย่าแตะต้องกระดูก กระดูกซี่โครงควรถึงอุณหภูมิภายใน 180 องศา รักษาซี่โครงให้สุกที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที อุณหภูมิในอุดมคติของเตาอบหรือย่างเพื่อให้ได้ภายในสองสามชั่วโมงนี้คือ 225 องศา อ้างถึงสูตรอาหารซี่โครงของคุณสำหรับเวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสมตามขนาดของกระดูกซี่โครงของคุณ
