แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับอาหารเช้า แต่ไข่มีหน้าที่หลากหลายในโลกการทำอาหาร เนื่องจากไข่ไก่เป็นไข่ที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดสูตรในบทความนี้จึงใช้สำหรับการปรุงอาหารไข่ไก่ สามารถเตรียมห่านไข่เป็ดและนกกระทาในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน แต่เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป
ต้ม
แม้ว่าไข่ลวกจะเป็นไข่ที่คุ้นเคยกันมากที่สุด แต่ไข่ที่มีความอ่อนและปานกลางก็ตกอยู่ในประเภทเดียวกัน ไข่ลวกสามารถเปลี่ยนเป็นไข่ดองได้โดยทำการหมักในลักษณะที่คล้ายคลึงกับการทำผักดอง ไข่ต้มแข็งเป็นพื้นฐานสำหรับไข่ปีศาจซึ่งไข่แต่ละฟองถูกหั่นตามความยาวไข่แดงจะถูกเอาออกและผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติมจากนั้นประกอบเข้าด้วยกันโดยการเติมโพรงด้วยไข่แดงผสม
ในกระทะขนาดใหญ่วางไข่เบา ๆ แล้วเติมน้ำด้วยความสูงถึง 1 นิ้วเหนือไข่ ต้มน้ำให้เดือด ปิดความร้อนและปล่อยให้ไข่นั่ง สองถึงสี่นาทีสำหรับไข่ลวก, หกถึงแปดนาทีสำหรับไข่ลวกกลาง, และ 10 ถึง 12 นาทีสำหรับไข่ลวก เทน้ำออกจากหม้อแล้ว ล้างไข่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหาร
ปลาย
ไข่ที่มีอายุมากกว่ามักจะลอกง่ายขึ้นหลังจากเดือด
อบ
วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารไข่ในเตาอบคือการแตกร้าวไข่ใน ramekin - ชามเซรามิกขนาดเล็ก - เพิ่มรสชาติและอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีที่ประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ รสชาติของไข่อบรวมถึงชีสครีมเบคอนผักใบเขียวและหัวหอม
กวน
ไข่ตะกายมีลักษณะคล้ายกับผักผัด ความร้อนน้ำมันหรือเนยในกระทะหรือทะให้ความร้อนปานกลางแตกไข่ลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัด แบ่งไข่แดงออกไข่เมื่อไข่เริ่มแข็งตัว ดำเนินการตรวจสอบไข่ต่อไปจนกว่าไข่จะไม่เหลวในรูปแบบ ไข่ที่ถูกกวนนั้นถือว่านุ่มปานกลางหรือแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณของไข่ที่เหลือหลังจากการปรุงอาหาร
ทอด
ไข่ดาวจัดทำคล้ายกับไข่กวน แต่ ไข่ขาวและไข่แดงจะไม่แตกหรือผสมกัน ความร้อนน้ำมันหรือเนยในกระทะหรือ skillet ผ่านความร้อนปานกลาง แตกไข่เป็นศูนย์กลางของกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าไข่แดงยังคงอยู่ ปรุงอาหารประมาณสามนาทีสำหรับไข่ที่มีแดดจัด ครอบคลุมกระทะและใช้ไอน้ำที่ติดอยู่เพื่อปรุงไข่ลดระยะเวลาที่ต้องใช้ การพลิกไข่และเพิ่มเวลาทำอาหารจะเปลี่ยนไข่ที่มีแดดจัดเป็นไข่ที่ง่ายปานกลางหรือยากขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของไข่แดง
รูปแบบของไข่ดาวคือจานเม็กซิกัน huevos rancheros ที่ตอร์ตียาราดด้วยซอสพริกชิลีและไข่ดาว
ไข่ดาวทอดซันนี่
ตุ๋น
"การรุกล้ำ" หมายถึงการเคี่ยวในของเหลว น้ำร้อนหรือน้ำซุปในกระทะให้เคี่ยวปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อสร้างเอฟเฟกน้ำวนตรงกลางหม้อและทุบไข่โดยไม่ทำให้ไข่แตก ปิดความร้อนและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นลบด้วยช้อน slotted เสิร์ฟทันที รูปแบบ: shakshuka เป็นจานเมดิเตอร์เรเนียนของไข่ลวกในมะเขือเทศพริกพริกและหัวหอม
เบ็ดเตล็ด
ซุปไข่หล่นอาจเปรียบเทียบกับไข่ลวกในน้ำซุป ขนมปังฝรั่งเศสปรุงสุกคล้ายกับไข่ดาว ข้าวผัดหมีมีความคล้ายคลึงกับไข่กวน ไข่เจียวปรุงเป็นไข่ดาว
