มิโซะเป็นกะปิที่ทำจากการหมักถั่วเหลืองบางครั้งใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว มองหามันในตลาดเอเชียสุขภาพหรือร้านอาหาร
Cal / Serv: 329 Yields: 4 ส่วนผสม 1 1/4 c น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 1/4 ค เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ มิโซะปลาแซลมอนเนื้อมิโสะ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำสดๆ- หมักแซลมอน: ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปรุงน้ำสับปะรดซีอิ้วและเชอร์รี่เป็นเวลา 20 นาที ผัดในน้ำตาลทรายแดงและปรุงอาหารอีก 5 นาที ใช้ที่ตีไข่คนมิโซะ ลบจากความร้อนและอนุญาตให้มีส่วนผสมให้เย็น ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยพริกไทยและวางไว้ในจานอบตื้น เทสับปะรดเคลือบลงบนเนื้อปลาแซลมอนหันไปเคลือบด้านข้างและทำใจให้เย็นประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
- ย่างเนื้อ: วางปลาแซลมอนบนชั้นบนสุดของเตาอบและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นทึบแสง - ประมาณ 7 นาที เปลี่ยนการตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบเป็นไก่ย่างและปรุงอาหารจนกระทั่งเคลือบเริ่มเป็นสีน้ำตาล - 2 ถึง 3 นาที เสิร์ฟทันที
