เช่นเดียวกับแซนวิชในชามอาหารจานหลักนี้รวมเนื้อหินอ่อนละลายในปากเข้ากับสลัดขนมปังและมะเขือเทศคลาสสิกของอิตาลี
Cal / Serv: 331 Yields: 4 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 1/2 c หัวหอมแดงหั่นบาง ๆ 3 c ขนมปังข้าวไรย์อ่อน 1 กานพลูกระเทียมเกลือทะเลละเอียด 1/4 c น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ปอนด์มะเขือเทศ 2 แตงกวาดองขนาดกลาง 2 ผักชีฝรั่งก้าน 3/4 ซี ใบโหระพาสด (ฉีกใบใหญ่) 1/4 c ผักชีฝรั่งใบสด 1/4 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1/4 ปอนด์พาสต้าหั่นเป็นชิ้น ๆ สับให้ละเอียด- เปิดเตาอบที่ 450 ° F ด้วยชั้นวางที่อยู่ตรงกลาง ในชามขนาดเล็กแช่หัวหอมในน้ำเย็น 1 ถึง 2 ถ้วยเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มันกลมกล่อม หวดน้ำรอบ ๆ มือถูเป็นชิ้น ๆ สายพันธุ์และกระบวนการซ้ำ 2 หรือ 3 ครั้ง สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ในขณะเดียวกันกระจายขนมปังก้อนบนถาดอบและอบจนขอบกรอบและสีทองประมาณ 6 ถึง 8 นาที โอนกระทะไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 15 นาที
- ในขณะเดียวกันวางกระเทียมและเกลือ 1/4 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก ใช้สากหรือด้านหลังของช้อนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูและพาส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี พักไว้
- ใช้เครื่องปอกผักสร้างลวดลายม้าลายบนแตงกวาโดยการโกนริบบิ้นที่มีความยาวเปลือก ตัดแตงกวาเป็นครึ่งดวงจันทร์ที่บางมาก
- ในชามขนาดใหญ่กว้างผสมขนมปังเย็นมะเขือเทศและเกลือ 1/4 ช้อนชา กดให้มะเขือเทศผสมกันเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ เพิ่มพาสต้า, แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, หัวหอมที่สงวนไว้และผักชีฝรั่ง
- ฝนตกปรอยๆกับสลัดและโยนเพื่อรวม แบ่งระหว่าง 4 ชามตื้น จากนั้นประดับด้วยเมล็ดยี่หร่า
