Berry Pavlova เป็นเจ้าภาพในการรวบรวมอัญมณีของฤดูร้อน ราสเบอร์รี่สดสีแดงสีดำและสีทองลูกเกดสีแดงสีดำและสีขาวและสตรอเบอร์รี่ฉ่ำวางอยู่บนชั้นเมอแรงค์ที่นุ่มนวลและเมอแรงค์วานิลลา การกัดแต่ละครั้งเป็นการผสมผสานระหว่างความชนะเลิศของความเป็นครีมความขบเคี้ยวนิดหน่อยและน้ำผลไม้เล็ก ๆ
Cal / Serv: 385 Yields: 12 ส่วนผสม 1/2 มะนาวสด 6 ไข่ขาวขนาดใหญ่ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 1/4 c น้ำตาล 4 c. เฮฟวี่ครีม 2 พอยต์ ทิศทางเบอร์รี่ผสม- เตรียมแผ่นอบ: เปิดเตาอบที่ 200 ° F วางแผ่นรองอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment และใช้ดินสอติดตามรอยวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว พลิกกระดาษด้านที่มีดินสอลง - แล้ววางแผ่นอบที่เรียงรายกัน
- ทำเมอแรงค์: ใช้มะนาวเช็ดด้านในของชามโลหะขนาดใหญ่และบีตเตอร์ของเครื่องผสมไฟฟ้า ใส่ไข่ขาวและเกลือลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนฟู เพิ่มน้ำส้มสายชูและวานิลลา 1 ช้อนชาและตีจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นสื่อและเพิ่มน้ำตาลในกระแสช้า เพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางและเต้นต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวก่อตัวเป็นจุดสูงสุดและแข็ง อย่าทำมากเกินไป สถานที่ 1/2 ของเมอแรงค์ที่อยู่ตรงกลางของวงกลมแต่ละวงที่ถูกติดตามและใช้ไม้พายกระจายให้ทั่ว อบจนเมอแรงค์แห้งสนิท - ประมาณ 3 ชั่วโมง ทิ้งเมอแรงค์ไว้บนกระดาษ parchment แล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท - ประมาณ 45 นาที
- ทำวิปปิ้งครีม: รวมครีมกับวานิลลาที่เหลือในชามใบใหญ่ ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนตั้งยอดอ่อน - ประมาณ 3 นาที เก็บความเย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- ประกอบพาวิลว่า: วางเมอแรงค์หนึ่งจานบนจานเค้กหรือที่วางเค้กและด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมครึ่งลูกและผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง วางเมอแรงค์ที่เหลือลงบนเลเยอร์และท็อปแรกด้วยครีมที่เหลือตามด้วยผลเบอร์รี่
