คัพเค้กขนาดเล็กนี้เต็มไปด้วยไวน์และบรั่นดีลูกแพร์ด้วยน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยผสมลงในเค้กเพื่อขนมหวานที่มีรสชาติคลาสสิคที่คุณคาดหวังจาก Sangria
Yields: 48 ส่วนผสมสำหรับเค้ก: 1 c โยเกิร์ตธรรมดา 2% 1/3 c น้ำมันมะกอก 1/4 c. น้ำส้ม 1 c. น้ำตาล 2 ฟอง 1 1/2 c แป้ง AP 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มสำหรับเติม: 1 3/4 c ไวน์ขาวหรือไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 c. น้ำตาล 2 ออนซ์ เพกตินแบบผง (1 ซอง) ไวน์เพิ่มเติมตามต้องการสำหรับน้ำตาล: 1/2 ปอนด์เนยจืดหรือเนยขาวอุณหภูมิห้อง 1 ปอนด์น้ำตาลผง 1/8 ซีซี ไวน์แดงหรือไวน์ขาว 1/8 c ลูกแพร์บรั่นดีทิศทาง- คัพเค้ก: 1. เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. 2. เตรียมมินิคัพเค้กกระป๋องพร้อมตอร์ปิโดและพักไว้ 3. ใส่ แป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามหรือภาชนะขนาดเล็กแล้วพักไว้ 4. ในชามผสมมิกเซอร์แบบยืนผสมกับพายหรือพาตีรวมน้ำตาล, น้ำมันมะกอก, น้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อยและโยเกิร์ตและผสมจนเข้ากันดี 5. เพิ่มไข่ 1 ครั้งและพากัน 6. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งลงไปในขณะที่ตีและคนให้เข้ากันจนมีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่ให้ระวังอย่าตีจนเกินไป 7. กรอกคัพเค้กกระป๋อง 2/3 ของวิธีเต็มและอบเป็นเวลา 10 นาที 8. ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิทก่อนเติมหรือน้ำตาล
- Frosting: 1. เมื่อใช้เครื่องผสมขาตั้งที่ติดตั้งเครื่องพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยจนเข้ากัน 2. ใส่น้ำตาลป่นและตีให้เข้ากัน ณ เวลานี้คราบน้ำแข็งอาจร่วนหรือหนามาก 3. ในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานให้สตรีมในไวน์ขาวและลูกแพร์บรั่นดี สำหรับการทำน้ำแข็งน้ำค้างแข็งของ บริษัท ให้เพิ่มบรั่นดีไวน์ / ลูกแพร์ สำหรับไวน์ที่มีทินเนอร์ที่บางกว่าให้เติมเหล้าบรั่นดีหรือลูกแพร์เพิ่ม 4. ถ่ายโอนไปยังถุงท่อถ้าต้องการ
- การบรรจุ: วันก่อน: 1. รวมไวน์เพกตินน้ำมะนาวและน้ำส้มลงในกระทะ นำไปต้มคนบ่อย ๆ ใส่น้ำตาลและคนจนละลาย 2 นำส่วนผสมที่ต้มแล้วต้มประมาณ 1 นาทีคนตลอดเวลา 3. ลบออกจากความร้อนและกวาดโฟมออกหากจำเป็น โอนไปยังภาชนะที่สะอาดและทนความร้อนและปล่อยให้ตั้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันที่: 4. ตีแยมจนเนียน ความสอดคล้องควรเป็นเช่นน้ำเชื่อมหนา ค่อยๆตักไวน์ขาวลงในช้อนโต๊ะจนกระทั่งถึงความสอดคล้องที่ต้องการ 5. โอนส่วนผสมเหล้าไปที่ขวดบีบ
- การประกอบ: 1. เมื่อคัพเค้กเย็นให้แก่นคัพเค้กแต่ละอันด้วยเคล็ดลับขนมที่ทำจากห้าง หากคุณไม่มีปลายขนมให้เจาะรูตรงกลางคัพเค้กด้วยมีดแคบ (มีดสเต็กจะทำ) 2. เติมแยมไวน์ด้วยแยมไวน์ระวังอย่าให้มันล้น 3. ฟรอสต์คัพเค้กตามที่คุณชอบ
