วิธีซื้อเนื้อกวางให้นุ่ม

Tenderize Elk Meat

คุณสามารถซื้อเนื้อกวางของคุณด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบง่ายๆ มีการประกวดราคาเนื้อสัตว์ในเชิงพาณิชย์ในตลาด บางคนมาในรูปแบบของภาชนะที่แบ่งเส้นใยเนื้อในขณะที่คนอื่นพึ่งพาสารสกัดจากผลไม้ที่แปลงเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์ทางเคมี วิธีการที่เชื่อถือได้ในการซื้อแม้การตัดที่ยากที่สุดนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารและนั่นก็ต้องใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะขนาดใหญ่
• หม้อหุงช้าหรือกระทะย่าง

• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
• เครื่องมือทุบตี

เตรียมสเต็กกวางหรือย่างอย่างที่คุณต้องการ ถ้าแช่แข็งละลายในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง การคั่วขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลามากกว่า

เปิดเตาอบที่ 200 ° F หากใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อหม้อให้เปิดเครื่อง

ความร้อนทะ เหล็กหล่อเป็นที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้ แต่กระทะสแตนเลสที่ดีจะทำงานได้ คุณต้องการมันค่อนข้างร้อน การทดสอบที่ดีคือการใช้น้ำไม่กี่หยดและตีด้วย ถ้ามันร้อนทันทีมันร้อนพอ

เกลือและพริกไทยเนื้อของคุณและวางลงในกระทะร้อน คุณต้องการที่จะเหี่ยวเฉาเนื้อสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพดักน้ำผลไม้เพื่อให้พวกเขาไม่รั่วไหลออกมาในช่วงการปรุงอาหารขั้นต่อไป Sear ด้านใดด้านหนึ่งหนึ่งหรือสองนาทีหรือจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเปิดอีกครั้งและความร้อนด้านอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีดำเพียงแค่ความร้อนเล็กน้อยที่ต้องการ

วางเนื้อลงในกระทะย่างหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหัวหอมแครอทหรือผักตุ๋นอื่น ๆ ได้ในเวลานี้หากคุณต้องการ

เทลงในน้ำพอที่จะเคลือบด้านล่างของกระทะ คุณไม่ต้องการให้เนื้อแหวกว่าย คุณจะใช้ของเหลวนี้ในการทุบตีดังนั้นคุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ได้ที่นี่

วางกระทะย่างในเตาอบและทำอาหารอย่างน้อย 60 นาทีก่อนที่จะตรวจสอบ เห็นได้ชัดว่าสเต็กจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าเนื้อย่างทั้งหมดดังนั้นเวลาจึงขึ้นอยู่กับขนาดและเนื้อของคุณ

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีการทำสเต็กให้นุ่มก่อนปรุงในกระทะ
• อะไรคือสิ่งทดแทนเนื้อนุ่ม?

ทุบตีย่างของคุณเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการทำอาหาร หลังจากหนึ่งชั่วโมงควรมีของเหลวทุบตีที่ดีจากน้ำหรือน้ำซุปที่คุณเพิ่มพร้อมกับหยดน้ำจากเนื้อสัตว์และผัก

วัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ การทำอาหารช้านั้นเป็นแบบนั้น - มันต้องใช้เวลาพอสมควรดังนั้นอย่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณลงในเตาอบทุกๆ 15 นาทีเพื่อกำหนดอุณหภูมิ ทั้งหมดนี้ก็เพื่อให้ทั้งความร้อนจากเตาอบของคุณและน้ำผลไม้จากเตาของคุณ คุณกำลังมองหาอุณหภูมิภายในที่ 110 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อถึง 110 เปิดเตาอบของคุณสูงถึง 450 หรือ 500 องศาและปรุงอาหารต่ออีก 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึงระดับที่ปลอดภัย 130 องศาฟาเรนไฮน์ทำสิ่งนี้คุณ เปลือกนอกสีน้ำตาลของคุณจะสวยดี

คำแนะนำ & คำเตือน

• การใช้วิธีการทำอาหารแบบช้าสามารถใช้เวลาตั้งแต่สองถึงหกชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อของคุณดังนั้นวางแผนอาหารให้เหมาะสม