คุณสามารถสร้างรสชาติบาร์บีคิวตลอดทั้งปีด้วยหม้อความดันของคุณ
การสูบบุหรี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่จะได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการรักษาและทำให้เนื้อนุ่ม การสูบบุหรี่ใช้อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานานเพื่อสลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ทำให้เนื้อแข็ง สำหรับผู้ที่รีบร้อนหม้อหุงความดันจะให้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลในเวลาไม่นาน แต่ขาดรสชาติที่รมควัน คุณไม่สามารถใช้หม้อความดันเพื่อสูบบุหรี่ แต่คุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันมากโดยการเพิ่มควันเหลวในของเหลวในการทำอาหารของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสัตว์ (ซี่โครง, หม้ออบ, ฯลฯ )
- ควันเหลว
- ชั้น
- หม้อความดัน
ค้นหาสูตรพื้นฐานที่จะให้ปริมาณของเหลวที่จำเป็นและเวลาทำอาหารที่ควรใช้กับเนื้อและขนาดเฉพาะของคุณ ทำตามคำแนะนำสูตรอาหารเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมการเช่นการตัดแต่งและการทำสีน้ำตาล
เตรียมหม้อความดันโดยการเพิ่มของเหลวและควันเหลวบางอย่างลงในกระทะ ควันเหลวคุณภาพสูงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เกิดจากการกลั่นควันที่กลั่นและเข้มข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเอาชนะเนื้อสัตว์ของคุณเริ่มต้นด้วยเพียงไม่กี่หยด คุณยังสามารถเพิ่มอะโรเมติกเช่นหัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายและแครอทในส่วนผสมของคุณ หลีกเลี่ยงการเพิ่มเกลือหรือส่วนผสมเค็มกับของเหลวในขั้นตอนนี้เพราะพวกเขามักจะทำให้เนื้อแห้ง
วางตะแกรงภายในหม้อความดันเพื่อให้เนื้อสัตว์นั่งอยู่เหนือของเหลวส่วนใหญ่ จัดเรียงเนื้อเป็นชั้น ๆ ล็อคฝาครอบหม้อหุงข้าวให้เข้าที่
ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งหม้อหุงข้าวมีแรงดันเต็มที่ ลดความร้อนและปรุงอาหารตามเวลาที่ระบุในสูตรของคุณ นำหม้อความดันออกจากความร้อนและอนุญาตให้กลับสู่แรงดันปกติก่อนเปิดฝา
ถูเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกด้วยเครื่องปรุงและ / หรือซอสแล้วปรุงให้สุกบนเตาย่างหรือในเตาอบเพื่อคาราเมลด้านนอกของเนื้อสัตว์ การใช้กล่องผู้สูบบุหรี่บนเตาย่างกลางแจ้งสามารถเพิ่มรสชาติควันได้มากขึ้นในขั้นตอนนี้ ปรับปรุงรสชาติของควันโดยการเพิ่มควันเหลวหรือส่วนผสมที่รมควันอื่น ๆ เช่นเบคอนและพริกทอดลงไปในลูบและซอส
คำแนะนำ & คำเตือน
- หากคุณยินดีที่จะลงทุนในการสูบบุหรี่ด้วยความดันอย่างแท้จริงมีอุปกรณ์ไฮบริดสูบบุหรี่ / หม้อความดันหลายชนิดในตลาด
- เอียงหม้อความดันออกจากตัวคุณเสมอขณะที่คุณเปิดฝาออกเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้เมื่อไอน้ำหนีออกมา
