ใช้นักสูบบุหรี่ไฟฟ้าของคุณเพื่อสร้างเต้านมห่านที่มีรสชาติที่น่าแปลกใจ นักสูบบุหรี่ทุกคนทำงานแตกต่างกันดังนั้นอาจต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ได้สิ่งที่ถูกต้อง แต่ด้วยการปรับเปลี่ยนเวลาหมักหรือการสูบบุหรี่คุณจะประสบความสำเร็จในการเพิ่มรสชาติของเต้านมห่านในผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ห่านเต้านม
- 1-quart แพนหรือชาม
- กรองน้ำ
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ สะเก็ดพริก
- 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1/2 ช้อนชา ผงหัวหอม
- ผ้ากระดาษ
- 1/2 ปอนด์ชิ้นผลไม้ฟืน
- สเปรย์ Nonstick
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
สูบบุหรี่ห่านอก
วางเต้านมห่านที่มีกระดูกและทำความสะอาดลงในหม้อที่กรองหนึ่งควอร์ตหรือชามแล้วปล่อยให้มันจุ่มลงไปในน้ำอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้เลือดที่เหลืออยู่ไหลออกมาจากเต้านม
นำเต้านมออกจากอ่างน้ำแล้วทำความสะอาดกระทะหรือชามให้ทั่ว
วางเต้านมห่านพร้อมกับวูสเตอร์เชอร์รี่และซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล, น้ำตาลทรายแดงและเกล็ดพริกและ 1/2 ช้อนชา ใส่กระเทียมและผงหอมใหญ่ลงในภาชนะที่สะอาด ครอบคลุมและตั้งไว้ในตู้เย็น
หลังจากแช่น้ำหมักค้างคืนให้เอาเต้านมห่านออกมาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
สเปรย์พื้นผิวของชั้นสูบบุหรี่ด้วยสเปรย์ nonstick
วางชิ้นผลไม้ไว้ในกล่องไม้ของผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าของคุณ
วางเต้านมห่านบนตะแกรงในที่สูบบุหรี่ตั้งไว้ที่ระดับต่ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในเต้านมจะสูงถึง 165 องศา (ตรวจสอบโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์)
คำแนะนำ & คำเตือน
- กระบวนการหมักและการแช่ล่วงหน้าเปิดเซลล์ของเต้านมห่านเพื่อให้สามารถซึมผ่านของกลิ่นควันได้ การข้ามขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้เต้านมห่านน้อยลง ตรวจสอบและปรับช่องระบายอากาศสำหรับสูบบุหรี่ตามความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศที่ถ่ายเทผ่านหน่วย
- เนื้อรมควันมักจะยังคงปรากฏเป็นสีชมพูเมื่อปรุงสุก เชื่อใจการอ่านอุณหภูมิในใจกลางเต้านมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้นกแห้ง ลดระยะเวลาในการสูบบุหรี่โดยการเพิ่มอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่เมื่อใช้ไม้ที่มีรสชาติดีกว่าเช่นฮิคกอรี่หรือผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วของคุณจะกินไม่ได้ รสชาติเพิ่มมากขึ้นเมื่อนักสูบบุหรี่ลดความชื้นของเต้านม รอจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการสูบบุหรี่เพื่อเพิ่มเกลือเพื่อหลีกเลี่ยงการโอเวอร์เกิน
