เริ่มต้นจนเสร็จสิ้น: 10 นาทีที่ให้บริการ : 2 ถึง 3 ระดับความยาก: ระดับ เริ่มต้น
ในฐานะที่เป็นกับข้าว, อาหารจานหลักหรืออาหารว่างเที่ยงคืนข้าวผัดไข่มักจะพึงพอใจ ใช้ข้าว precooked และการรวมกันของน้ำมันและอะโรเมติกส์เพื่อสร้างจานที่ทั้งทำเร็วและซับซ้อนในรสชาติ
โรยหน้าข้าวผัดผักชี
ส่วนผสม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขิงสดขนาด 1 นิ้ว
- 2 หัวหอม
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยยาว 2 ถ้วยปรุงเย็นหรือแช่แข็ง
- 2 ไข่
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
คำสั่ง
สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ใช้ที่ปอกผักหรือมีดปอกเปลือกเพื่อลอกเปลือกออกจากขิง สับขิงหรือขูดโดยใช้ด้านที่ดีที่สุดของกล่องขูด หั่นหัวหอมและพักไว้
ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะ nonstick เหนือ ความร้อนปานกลางสูง
เพิ่มกระเทียมและขิงลงในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาทีจนกว่าคุณจะได้กลิ่นอะโรเมติกส์เหล่านี้ แต่ไม่นานจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
เทลงในข้าวเย็น ใช้ช้อนไม้ดันข้าวไปเรื่อย ๆ จนเป็นชั้น
ในขณะที่ข้าวหุงเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีหั่นไข่เป็นชาม ใช้ตีหรือส้อมคนให้เข้ากันจนเป็นฟอง
ผัดข้าวและปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 1 นาทีอีกต่อไป ดันไปที่ด้านหนึ่งของกระทะ
ใส่น้ำมันงาลงในที่โล่งในกระทะ เทไข่และปล่อยให้มันทำอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาทีหรือจนกว่ามันจะเริ่มตั้งค่า แต่ยังคงไหล ผสมข้าวกับไข่
ปรุงส่วนผสมข้าวจนไข่ตั้งค่าเสร็จประมาณ 1 นาที เพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวและต้นหอม ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันและปรุงอาหารอีก 1 นาที
เสิร์ฟข้าวร้อน
ทำการปรับเปลี่ยน
ก่อนเสิร์ฟข้าวผัดลิ้มรส คุณควรตรวจจับ เกลือความเป็นกรดเล็กน้อยและงา ในการกัดแต่ละครั้ง หากข้าวดูเหมือนว่ารสชาติของคุณหวานเกินไปให้เพิ่มซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูและน้ำมันงาเพิ่มอีกทีละช้อนชาจนกว่าความแรงของรสชาติจะทำให้คุณพอใจ
คุณยังสามารถปรับพื้นผิวของข้าวตามที่คุณต้องการ หากคุณชอบกัดไข่ดาวให้ตั้งส่วนผสมไข่ไว้จนกว่าจะมีการตั้งค่าก่อนที่จะกวนพร้อมกับข้าว หากคุณต้องการให้ข้าวแต่ละเม็ดเคลือบด้วยไข่ให้เทน้ำมันงาและไข่ลงในข้าวโดยตรง ผัดแรง ๆ เพื่อกระจายไข่ให้ทั่วก่อนที่จะปรุงผ่าน
หากคุณกำลังให้อาหารฝูงใหญ่ให้ทำข้าวผัดเป็นหลายชุด การปรุงข้าวมากกว่า 2 ถ้วยต่อครั้งจะทำให้กระทะแน่นเกินไปและธัญพืชน้อยเกินไปจะได้รสชาติกรอบที่ทอดกรอบ
แนวคิดสำหรับการเปลี่ยนแปลง
- ใช้ข้าวผัดไข่แบบง่าย ๆ เป็นฐานสำหรับข้าวผัดหลากหลายชนิด เพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก, อาหารทะเล, ผักหรือก้อนเต้าหู้แน่นลงในกระทะเมื่อคุณใส่ข้าวลงไป
- เพิ่มไข่อีก 1 หรือ 2 ฟองลงในข้าวเพื่อให้ได้รสชาติไข่ที่แข็งแรงขึ้น
- ลูกเต๋าครึ่งหัวหอมสีขาว เพิ่มพร้อมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มลงในส่วนผสมของขิงและกระเทียมที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
- สาดซอสร้อน, ซอสหอยนางรมหรือเชอร์รี่แห้งที่เพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการปรุงอาหารทำให้ข้าวกัดเผ็ด
- โรยงาคั่วหรือถั่วลิสงสับมากกว่าข้าวสำเร็จรูป
- ทำข้าวผัดเป็นอาหารเช้าโดยใช้น้ำมันเบคอนแทนน้ำมันทั้งหมด ผัดเบคอนร่อนลงในข้าวที่ทำเสร็จแล้ว
