Eggnog แบบ Boozy นี้จะจับคู่กับคุกกี้ขนมปังขิงสดๆ
Yields: 16 เสิร์ฟเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสม 1 cครีมหนัก
1ขิง (1 นิ้ว) หั่นบาง ๆ
2 ช้อนชาสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
8กลีบทั้งบด
6ผลเบอร์รี่ทุกชิ้นบด
2แท่งอบเชยหัก
1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสดใหม่และอื่น ๆ สำหรับการให้บริการ
4 c.นมทั้งหมดแบ่ง
8 ไข่ขนาดใหญ่แยกออกจากกัน
3/4 cน้ำตาลทราย
เกลือ kosher หยิก
3/4 cถึง 1 c เหล้ารัมสีเข้มคอนยัคบูร์บองหรือชุดค่าผสม
คำสั่ง- รวมครีมหนัก, ขิง, วานิลลา, กานพลู, ชิ้นเอก, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและนม 2 ถ้วยในกระทะขนาดกลาง ทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งฟองเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้นรอบ ๆ ขอบหม้อ (อย่าให้เดือด) 2 ถึง 3 นาที ลบจากความร้อนและให้สูงชัน 30 นาที
- ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน เอาชนะน้ำตาลและเกลือไปเรื่อย ๆ เพิ่มความเร็วตัวผสมให้สูงและเอาชนะจนหนาและซีดมากสี 2 ถึง 3 นาที
- ส่วนผสมครีมเครื่องเทศที่มีความเครียด, เครื่องเทศทิ้ง; กลับไปที่หม้อ ค่อยๆผสมครีมอุ่น 1 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่แดงที่ความเร็วต่ำ กลับไปที่หม้อด้วยส่วนผสมครีม ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันกับไม้พายยางอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะถึง 170 ° F และพายไม้พาย 12 ถึง 15 นาที
- วางหม้อบนชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็งและปล่อยให้เย็นกวนเป็นครั้งคราวจนเย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผัดในเหล้ารัมคอนยัคหรือบูร์บงและนม 2 ถ้วยที่เหลือ
- ก่อนเสิร์ฟตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง - สูงจนตั้งยอดอ่อน 1 ถึง 2 นาที พับเป็น eggnog เสิร์ฟพร้อมลูกจันทน์เทศ
