ต้องล้างปลานิลหรือไม่?

อย่าล้างปลานิลก่อนปรุงเพื่อทาโก้ปลาชื่อดังของคุณ

อาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีปลานิลเป็นหนึ่งในปลาที่นิยมเลี้ยงกันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา มันมีรสชาติที่ค่อนข้างหวานที่ทำงานได้ดีกับความหลากหลายของเครื่องเคียงและเทคนิคการทำอาหาร คุณสามารถอบแพนทอดทอดหรือย่างปลานิลได้ มันทำให้ปลาทาโก้แสนอร่อยและเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดและหวานเล็กน้อย เช่นเดียวกับปลาและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปลานิลสามารถมีเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ปลานิลอาจปิดบังแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เช่น Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella และ Escherichia coli O157: H7 แม้ว่าความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารมักไม่เกี่ยวข้องกับปลานิล แต่ก็เป็นไปได้เสมอ ด้วยการปฏิบัติตามขั้นตอนการจัดการที่ปลอดภัยคุณสามารถป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เหล่านี้ทำให้คุณและครอบครัวป่วย

ซักปลานิล

โอกาสที่คุณล้างผักและผลไม้ก่อนที่จะกิน ดังนั้นทำไมไม่ล้างปลาของคุณ? แบคทีเรียบางตัวที่อาจอยู่บนปลานิลของคุณติดแน่นมากและน้ำที่ไหลออกมาจะไม่ถูกกำจัดออกไป แบคทีเรียชนิดอื่นล้างออกได้ง่าย แต่มีโอกาสที่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้จะกระเด็นไปที่เคาน์เตอร์ของคุณและจมแทนการไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ เนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำให้คุณป่วยได้แผนกบริการความปลอดภัยและตรวจสอบอาหารของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาขอแนะนำให้คุณอย่าล้างปลานิลและเนื้อสัตว์อื่นก่อนปรุงอาหาร

ฆ่าแบคทีเรีย

ด้วยการปรุงปลานิลอย่างถูกต้องคุณจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตราย ไม่ว่าคุณจะเตรียมปลานิลสดหรือแช่แข็งให้ปรุงมันจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารแบบดิจิตอลให้ปรุงปลานิลของคุณจนกว่าเนื้อจะทึบและแยกได้ง่ายด้วยส้อม

ต้องล้างอะไร

ในขณะที่คุณไม่ควรล้างปลานิลมีสิ่งที่ต้องล้างในขณะที่คุณเตรียมปลา ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ ก่อนและหลังที่คุณจับปลาดิบ พื้นผิวใด ๆ ที่สัมผัสกับปลาดิบ - รวมถึงเคาน์เตอร์, เขียง, จาน, มีดและอุปกรณ์อื่น ๆ - ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ หากคุณกังวลเกี่ยวกับแบคทีเรียเป็นพิเศษคุณสามารถฆ่าเชื้อพื้นผิวและอุปกรณ์ของคุณด้วยสารละลายที่ทำจากน้ำ 1 แกลลอนและสารฟอกขาว 1 ช้อนโต๊ะ