แซนด์วิชไก่รสเผ็ดและงา

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำแซนวิช (และพกพาได้) ด้วยขนมปังพิต้า เพื่อลดปริมาณไขมันในจานอาหารกลางวันแสนอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยอกไก่ไม่มีกระดูก

Cal / Serv: 430 Yields: 6 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 15 นาทีเวลาทำอาหาร: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 45 นาทีส่วนผสม 1 1/2 ปอนด์ไก่เนื้อไม่มีกระดูก 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1/2 c. มาร์มาเลดสีส้ม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3/4 ช้อนชา ซอสร้อน 1/2 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา เมล็ดงา 2 ส้มขนาดกลาง 1 หัวผักกาดเนย 1 หัวเล็กพิตัสสไตล์กระเป๋าขนาดใหญ่ 3

1. เตาอบความร้อนถึง 400 องศา F.
2. ปรุงรสไก่ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยและวางในจานอบ แต้มส่วนบนของผิวด้วยเนยและวางในเตาอบที่ชั้นวางตรงกลาง ย่างเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมมาร์มาเลด, น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, ซอสร้อนและพริกไทยป่นร่วมกันในชามใบเล็ก ๆ และใช้ในการทุบตีไก่บ่อยๆจนกว่าเนื้อสัตว์จะถึง 167 องศา F - ประมาณ 20 นาที
4. ปรับเตาอบให้เข้ากันโรยเมล็ดงาให้ทั่วไก่และย่างจนกว่าเมล็ดจะถูกปิ้งและผิวจะกรอบ - ประมาณ 1 นาที
5. นำเต้านมออกจากเตาอบแล้วพัก 15 นาที
6. นำซอส basting ไปต้มและทำอาหารเป็นเวลา 1 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
7. ตัดผิวหนังและแก่นจากส้มและหั่นเป็นรอบหนา 1/4 นิ้ว ลบเมล็ดใด ๆ
8. ฝานไก่และวางในปริมาณที่เท่ากันส้มและผักกาดหอมใบข้างในพิตัส ฝนตกปรอยๆแซนด์วิชกับซอสต้ม

เคล็ดลับและเทคนิค

Timesaver: เริ่มต้นด้วยไก่ย่างหั่นบาง ๆ จากร้านขายอาหารสำเร็จรูปและความเครียดแยมผิวส้มก่อนที่จะผสม; เสิร์ฟซอสที่ด้านข้าง