ทะเหล็กร้อนกระทะปรุงอาหารหอยแมลงภู่ในเวลา 10 นาที น้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยปาปริก้าออลสไปซ์และยี่หร่าเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับอาหารมื้อเย็นด่วนนี้ ชดเชยความร้อนเผ็ดด้วยไวน์ขาวกรอบเช่น Spanish Albarino ชอบสีแดงไหม ลอง Pinot Noir
Cal / Serv: 985 Yields: 2 ส่วนผสม 2 มันฝรั่ง Russet ขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 c มายองเนส 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา พริกขี้หนู 1/4 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา พื้นดินทั้งหมด 1 1/2 ปอนด์หอยแมลงภู่ทิศทาง- เปิดเตาอบร้อนที่ 425 องศา F 40 นาทีก่อนนำไปปรุงหอยแมลงภู่ โยนมันฝรั่งด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทย 1/2 ช้อนชาแล้วเกลี่ยบนถาดอบ ย่างเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนกรอบและสีทอง - ประมาณ 30 นาที
- สิบนาทีต่อมากวนมายองเนส, น้ำมะนาว, ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา, และแกงเข้าด้วยกัน ครอบคลุมและแช่เย็น
- หลังจาก 5 นาทีให้ความร้อนยี่หร่า, เครื่องเทศและเหลือ 1 1/2 ช้อนชาพริกขี้หนูและพริกไทย 1/2 ช้อนชาและส่วนที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลางจนมีกลิ่นหอม - ประมาณ 30 วินาที ให้อบอุ่น.
- อีกสิบนาทีให้ความร้อนด้วยเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะก้นหนาหนักผ่านความร้อนสูง เพิ่มหอยแมลงภู่และปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งหอยเปิดและน้ำระเหยได้ประมาณ 5 นาที ลบทะจากความร้อนและโยนในน้ำมันมะกอกปรุงรส เสิร์ฟพร้อมกับเตาอบและมายองเนสสไปซี่
หมายเหตุ: หอยแมลงภู่สดต้องมีชีวิตอยู่ ในการตรวจสอบให้แตะเปลือกเบา ๆ หากหอยแมลงภู่ไม่ได้ปิดเปลือกให้ทิ้งมันและหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ได้เปิด
