สลัดเสิร์ฟพร้อมกับลูกแกะ

เพิ่มสมุนไพรลงในสลัดผักสดเพื่อรสชาติที่สดใหม่

คุณแม่และคุณยายของคุณอาจเสิร์ฟเนื้อแกะย่างด้วยกลีบกระเทียมที่วางอยู่ในเนื้อย่างและเยลลี่มิ้นต์ที่ด้านข้าง ความชอบด้านรสชาติเหล่านี้ทำงานได้ดี แต่มันไม่ใช่ทางเลือกเดียว Karen Page และ Andrew Dornenburg ผู้แต่ง“ The Flavour Bible” แนะนำให้ใช้มะนาวมัสตาร์ดโรสแมรี่ไทม์และส้มเป็นตัวเลือกที่เป็นไปได้ หรือลองสลัดแบบละตินอเมริกาเพื่อสลัดและใช้ข้าวโพดผักชี, อบเชยหรือมะนาว

สลัดผักสด

แกะคู่กันได้ดีกับสมุนไพรสดทุกชนิด ผักกาดแก้วอ่อน ๆ เช่นเนยใบไม้แดงหรือส่วนผสมในฤดูใบไม้ผลิเหมาะที่สุดสำหรับสลัดสมุนไพร เพิ่มใบสะระแหน่ทั้งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบโหระพาในอัตราส่วน 4 ผักกาดหอมต่อสมุนไพร 1 ถ้วย ใช้น้ำสลัดวิเนเกรทมะนาวมัสตาร์ดเบา ๆ หรือน้ำสลัดวิเนเกรทน้ำผึ้งมัสตาร์ดและทำให้มีชีวิตชีวาด้วยสลัดโดยการเพิ่มชิ้นของชีส feta หรือแพะ

สลัดถั่ว

เริ่มต้นด้วย garbanzo, edamame หรือถั่ว flageolet ฝรั่งเศสขนาดเล็กถ้าคุณสามารถหามัน หากคุณใช้ถั่วกระป๋องให้ล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาเกลือบางส่วนออก โยนถั่วใน vinaigrette ที่ทำจากกระเทียมน้ำส้มสายชูไวน์แดงผักชีฝรั่งสับหัวหอมแดงสับและโหระพาสับ หากคุณปรุงถั่วแห้งให้โยน vinaigrette ในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้น้ำสลัดใส่น้ำดองแล้วแช่ในถั่วอุ่น ๆ

สลักผักอบ

เสิร์ฟสลัดผักย่างทั้งโดยตรงจากเตาอบหรืออนุญาตให้ถึงอุณหภูมิห้อง การรวมกันของผักใด ๆ จะทำงานได้ แต่มะเขือเทศหัวหอมมันฝรั่งและคู่มะเขือยาวโดยเฉพาะกับเนื้อแกะ โยนผักชิ้นใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเกลือโคเชอร์พริกไทยป่นสดและโรสแมรี่หรือไทม์ นำไปอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ 400 องศาฟาเรนไฮต์จนกว่าพวกเขาจะคาราเมลและน้ำตาล

สลัดธัญพืช

แทนที่จะเป็นมันฝรั่งหรือข้าวเสิร์ฟร้อนๆให้ครอบครัวของคุณทานสลัดที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีข้าวกล้อง bulgur wheat หรือ farro สลัดธัญพืชเต็มเมล็ดควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ปรุงธัญพืชตามทิศทางและปล่อยให้เย็น สำหรับสลัด tabbouleh เริ่มต้นด้วย bulgur ½ถ้วยและเพิ่มน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ต้นหอมสับ, ผักชีฝรั่งสับ 2 ถ้วยและใบสะระแหน่สด 1 ถ้วย สำหรับข้าวกล้องหรือสลัดฟาร์โรเริ่มด้วยธัญพืช 1 ถ้วยและเพิ่มหอมแดงสับ, ถ้วยพริกหวานแดงสับแครอทและขึ้นฉ่าย โยนสลัดในขณะที่ธัญพืชยังอุ่นอยู่กับน้ำสลัด vinaigrette ที่คุณชื่นชอบและเพิ่มพาร์สลีย์สับ½ถ้วย สำหรับสลัดในตะวันออกกลางโยนข้าวด้วยแอปริคอตแห้ง, อัลมอนด์, toasted, อบเชยและ vinaigrette ที่ทำจากความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำมะนาว