ทิ้งสกินไว้ในขณะที่ปรุงหัวบีทเพื่อรักษาสีผิว
เนื่องจากหัวผักกาดมีกรดต่ำตามธรรมชาติจึงสามารถบรรจุในอ่างน้ำได้หากดอง กระบวนการดองเพิ่มความเป็นกรดของหัวบีทโดยการเพิ่มน้ำส้มสายชู เลือกหัวผักกาดสีแดงสีเหลืองหรือ chioggia หรือรวมทั้งสามอย่าง กระบวนการดองใช้เวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงตั้งแต่ต้นจนจบ เมื่อคุณบรรจุหัวผักกาดเสร็จแล้วให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์เพื่อให้รสชาติสามารถตั้งค่าได้จากนั้นบริโภคมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขวดและฝากระป๋อง
- หม้อ
- กระป๋องอาบน้ำน้ำที่มีชั้นวาง
- เครื่องกรองน้ำ
- ผ้ากระดาษ
- มีดและเขียง
วางขวดโหลของคุณไว้ในเครื่องล้างจานแล้วฆ่าเชื้อเพื่อล้างให้สะอาด
ล้างหัวบีทของคุณในน้ำเย็นจากนั้นวางไว้ในหม้อ เติมน้ำเพื่อปิดหัวบีท ต้มหัวบีทจนนิ่ม - ประมาณ 25 นาที เมื่อหัวผักกาดสุกเต็มที่ระบายน้ำและเย็น
เติมน้ำในอ่างของคุณด้วยน้ำแล้ววางลงบนเตา เปลี่ยนความร้อนให้สูงปานกลางและอาบน้ำร้อนจนกว่าจะถึงจุดเดือดจากนั้นพลิกความร้อนลงเพื่อรักษาความร้อนต่ำ
เตรียมน้ำเกลือดองเพื่อดองหัวบีทโดยใช้สูตรดองที่คุณมีอยู่
สลิปผิวออกจากหัวบีทโดยใช้ผ้ากระดาษเพื่อดึงผิวออกจากหัวบีท ตัดปลายหัวผักกาดจากนั้นให้หั่นหัวผักกาดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว ปล่อยให้หัวผักกาดเล็กทั้งใบถ้าต้องการ
ผักกาดดองตามสูตรของคุณ
วางขวดโหลที่มีสุขลักษณะของคุณไว้ที่เคาน์เตอร์แล้วเติมหัวผักกาดให้เต็มด้วยหัวทิ้งไว้ 1/2 นิ้วที่ด้านบน ใช้ช้อน slotted เพื่อเติมขวด beets เมื่อไหของคุณเต็มแล้วให้เทสารละลายดองลงในขวดอีกครั้งโดยเว้นที่ว่างขนาด 1/2 นิ้ว
คนอื่นกำลังอ่าน
วิธีการดองด้วยอ่างน้ำร้อน- วิธีการดองกล้วยหอมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
วางขวดโหลและขวดโหลที่ถูกสุขลักษณะไว้บนขวด จากนั้นบรรจุขวดของคุณให้พอดีกับชั้นวางกระป๋อง
ใส่ชั้นวาง canner ไว้ในอ่างน้ำ ปรับระดับน้ำหากจำเป็นเพื่อให้เหยือกบรรจุน้ำ 1 นิ้ว เพิ่มความร้อนเป็นสื่อ
สามารถ beets ของคุณในอ่างน้ำสำหรับ 30 นาทีเมื่อน้ำกลับไปต้ม จากนั้นนำหัวผักกาดดองออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้ขวดแห้งบนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท
คำแนะนำ & คำเตือน
- ทดสอบขวดแต่ละขวดก่อนเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท กดตรงกลางของฝาเมื่อขวดเย็นสนิท หากฝาขวดโค้งงอขวดจะถูกปิดผนึกอย่างไม่เหมาะสม เก็บไหเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นและกินหัวบีททันที
