ความคิดสร้างสรรค์เกี่ยวกับอาหารเช้าภาคใต้ที่ชื่นชอบ - ชีสปลายข้าว - ฟริตเตอร์ทอดกรอบเหล่านี้เป็นของว่างที่ดึงดูดใจได้ตลอดเวลา
Cal / Serv: 391 Yields: 40 เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง 15 นาทีเวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 0 นาทีส่วนผสม 1 1/2 c นมสด 3/4 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 1/2 c ปลายข้าวหยาบหรือพื้นหิน (ดูเคล็ดลับและเทคนิค) 1/2 c ครีมหนัก 6 ออนซ์ แฮมประเทศ 6 ออนซ์ Thomasville Tomme ชีสหรือเกาดา (ดูเคล็ดลับและเทคนิค) 6 c. c. น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสง ทิศทางแป้งอเนกประสงค์- ในกระทะขนาดกลางที่มีไฟสูงนำน้ำ 2 ถ้วยนมและเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในหม้อ ลดความร้อนปานกลางและเพิ่มปลายข้าวในสตรีมอย่างช้า ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- ลดความร้อนต่ำและเพิ่มครีมหนัก ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนบ่อย ๆ จนเม็ดแป้งนิ่มสมบูรณ์ประมาณ 50 ถึง 60 นาที ลบจากความร้อน, กวนแฮมลงในปลายข้าวและปล่อยให้ปลายข้าวเย็นสนิท (ปลายข้าวสามารถปรุงได้ถึงหนึ่งวันข้างหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น)
- ใช้ช้อนไอศครีมขนาดเล็กหรือช้อนตักขึ้นประมาณ 2 ช้อนชาปลายข้าว ใส่ก้อนชีสลงในปลายข้าวแล้วใช้มือของคุณทำปลายแหลมให้เป็นรูปกลม ทำซ้ำด้วยปลายข้าวและชีสที่เหลืออยู่
- ความร้อนน้ำมันถึง 350 องศา F ในหม้อขนาดใหญ่พอดีกับเครื่องวัดอุณหภูมิทอดลึกผ่านความร้อนปานกลางสูง เปิดเตาอบที่ 250 องศา F. วางแป้งบนจานเล็ก ๆ ในชุดที่ 6 ให้ม้วนฟริตเตอร์ลงในแป้งแล้วชุบให้นิ่มแล้วทอดจนเหลืองทองประมาณ 2 ถึง 3 นาที ถ่ายโอนฟริตเตอร์ไปที่ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบาย ปรุงรสด้วยเกลือจากนั้นย้ายไปที่แผ่นเหล็กในเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่นจนกระทั่งแบทช์ทั้งหมดได้รับการทอด
