ไก่งวงย่างราดซอสทับทิม

ซอสที่แปลกใหม่เล็กน้อยสำหรับไก่งวงวันหยุดของคุณ

Cal / Serv: 875 Yields: 1 ส่วนผสม 3 เนยจืดไม่ติด 8 c. น้ำทับทิม 1 ซี น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 3/4 ช้อนชา เกลือ 1 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1 ไก่งวง 1/2 c. ปราชญ์สดใบ 2 วัยรุ่นก้านโรสแมรี่สดใบทิศทาง

1. ย่างไก่งวง: เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. รวมเนย, น้ำผลไม้ทับทิม 1 ถ้วย, น้ำซุปไก่, เกลือ 1 ช้อนชา, และพริกไทย 1 ช้อนชาในกระทะขนาดเล็กและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย มัดไก่งวงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ ย่างไก่งวงทุบเนยผสมทุก ๆ 30 นาทีจนกระทั่งเนื้อระหว่างต้นขาและลำตัวมีอุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์เต้านม 165 องศาฟาเรนไฮน์และน้ำผลไม้จะใสเมื่อเนื้อมีดแทง - 2 1 / 2 ถึง 3 ชั่วโมง ถ้าไก่งวงถูกยัดให้ย่างจนอุณหภูมิการบรรจุถึง 165 องศา F - 3 ถึง 3 1/2 ชั่วโมง หากจำเป็นให้ใช้เต็นท์ฟอยล์เพื่อปกป้องผิวไก่งวงจากการเกิดสีน้ำตาล ให้ไก่งวงยืนเป็นเวลา 20 นาทีก่อนแกะสลัก
2. ทำซอส: วางน้ำทับทิมที่เหลือปราชญ์และโรสแมรี่ลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวจนข้นและน้ำเชื่อม - ประมาณ 90 นาที ความเครียดและให้บริการข้างไก่งวง