แปรงไก่ย่างและลูกพีชก่อนเสิร์ฟ (พร้อมเสิร์ฟพิเศษด้านข้าง) เคลือบด้วยลูกเกดสีแดงที่หวานและเจลาแนนเจโร่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน
Cal / Serv: 108 อัตราผลตอบแทน: 4 ส่วนผสม 2 1/2 ปอนด์ลูกเกดแดง 1 c น้ำสปริง 1 1/2 c น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เนย 1/2 กระเป๋าผลไม้เหลวเพกติน 1/2 พริกไทย habanero ทิศทาง- ทำวุ้น: ล้างและระบายลูกเกดและโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ บดขยี้ผลไม้โดยใช้เจ้าชู้มันฝรั่งเติมน้ำฤดูใบไม้ผลิและนำไปต้มกับความร้อนสูง ต้มนาน 10 นาที ใช้ผลไม้และของเหลวใด ๆ ผ่านตะแกรงหรือโรงงานอาหารเพื่อลบเมล็ด โอนน้ำซุปข้นไปยังถุงเจลลี่หรือกระชอนที่เรียงรายด้วยผ้าขนหนูเปียก 4 ชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
- ประมวลผลวุ้น: โอนน้ำผลไม้ไปยังกระทะขนาดใหญ่เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย - ประมาณ 10 นาที นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วคนให้เข้ากันใส่เนย ผัดเพคตินแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ลบจากความร้อนและคนในพริก ฆ่าเชื้อขวด 1/2-pint สี่ขวด เทวุ้นลงในเหยือกที่ร้อนทิ้งไว้ที่ศีรษะ 1/4 นิ้ว ปิดฝาแต่ละขวดอย่างปลอดภัยและดำเนินการโดยใช้วิธีการต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เก็บในตู้กับข้าวเย็น ๆ นานถึง 1 ปี
