เมื่อได้ยินชื่อคุณอาจถือว่าซี่โครงหมูซี่โครงสไตล์คันทรีอ้างอิงถึงวิธีการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามชื่อจริงหมายถึงการตัดเนื้อ Country-ribs ถูกตัดออกจากบริเวณไหล่ของหมูและมีกระดูกเพียงเล็กน้อย ซี่โครงเหล่านี้เป็นเหมือนหมูสับในเนื้อหมูและมีเนื้อมากกว่าซี่โครงจริง การสร้างซี่โครงหมูสไตล์คันทรี่แสนอร่อยต้องใช้การถูที่เหมาะสมและการทำอาหารช้าๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ปอนด์ ของซี่โครงหมู
- ผงหัวหอม 1/4 ถ้วย
- 4 tsps เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- 2 tsps น้ำตาล
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดผง
- 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น
- ขัน
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- แก๊สหรือถ่านย่าง
- ซอสบาร์บีคิว
รวมผงหัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, มัสตาร์ดผง, ชิ้นส่วนและพริกไทยป่นลงในชาม ปรุงรสซี่โครงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ถูส่วนผสมลงในทุกด้านของเนื้อ วางเนื้อปรุงรสในตู้เย็นและปล่อยให้นั่งค้างคืน
เปิดเตาย่างของคุณโดยการเปิดหนึ่งในเตาหรือวางถ่านด้านหนึ่ง ครอบคลุมย่างตามที่มันร้อน วางเนื้อบนเตาย่างที่อุ่นด้านตรงข้ามของแหล่งความร้อน
ปรุงอาหารซี่โครงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 165 ถึง 180 องศา F. แปรงซอสบาร์บีคิวบนเนื้อ 20 นาทีก่อนที่จะลบออกจากเตาย่าง
