สูตรสับปะรดมิ้นต์กรานิต้า - อาหารและเครื่องดื่ม

ของหวานแสนสดชื่นนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Sophie Dahl ผู้แต่ง Very Fond of Food

Cal / Serv: 170 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสม 2 สับปะรดขนาดใหญ่ 2 ลูก 3 ใบสะระแหน่สด น้ำเชื่อมหางจระเข้ (ไม่จำเป็น) ทิศทาง

การทำงานในแบตช์, น้ำซุปข้นสับปะรดปั่นในเครื่องปั่นหรือชามของเครื่องเตรียมอาหารจนเหลว ผ่านตะแกรงที่ละเอียดแล้วกดเยื่อกระดาษด้วยทัพพี พักน้ำผลไม้ 4 ถ้วยในเหยือกขนาดเล็ก (ประหยัดพิเศษสำหรับการใช้งานอื่น)
ในชาม heatproof ขนาดเล็กเทน้ำเดือด 1 ถ้วยเหนือสะระแหน่ ใช้แหนบเอาก้านออกหลังจาก 10 วินาทีแล้วกระโดดลงในน้ำเย็น 1 ถ้วยเป็นเวลา 10 วินาที ซับด้วยกระดาษชำระ ใบสะระแหน่สับ; คนให้เข้ากับน้ำผลไม้ เพื่อเพิ่มความหวานถ้าต้องการให้เพิ่มน้ำเชื่อมหางจระเข้
เทน้ำผลไม้ลงในถาดขนาด 9 x 13 นิ้วแล้วแช่แข็งจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง ใช้ส้อมขูด Granita แยกมันออกมาจนคล้ายกับหิมะปุย กลับไปที่ช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ