พายสดทำจะภูมิใจในสถานที่ที่ปิกนิกใด ๆ เคล็ดลับ: ใช้ช้อนโต๊ะหนึ่งหรือสองเนยให้สั้นลงแทนเนยในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ได้เปลือกโลกที่มีเกล็ดมากขึ้น นอกจากนี้ให้ส่วนผสมเย็น แช่แข็งส่วนผสมแป้งประมาณ 20 นาทีเพื่อทำใจให้สบาย
Cal / Serv: 582 Yields: 12 ส่วนผสม 4 1/4 c แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1 c. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 c. การทำให้ผักสั้นลง 1 1/4 c เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 8 ออนซ์ อัลมอนด์วาง 1/4 c. น้ำตาลไอซิ่ง 3 ฟองขนาดใหญ่ 2 ปอนด์ลูกพีชสด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา ทิศทางน้ำมะนาว- ทำ แป้งและแป้ง : รวมแป้ง 4 1/4 ถ้วยน้ำตาล 3/4 ถ้วยลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ตัดเนยที่สั้นลงและเนยขนาด 1 1/4 ถ้วยโดยใช้เครื่องปั่นขนมมีดสองมือหรือมือของคุณจนส่วนผสมคล้ายกับอาหารหยาบ เติมน้ำทีละสองสามช้อนโต๊ะตามความจำเป็นและผสมจนเข้ากัน รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลแบ่งครึ่งและแผ่เป็นดิสก์ ห่ออย่างแน่นหนาในห่อพลาสติกและแช่เย็น 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ใส่แผ่นดิสก์ขนม 1 แผ่นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นวงกลมหนา 1/16 นิ้ว ถ่ายโอนไปยังแผ่นพายและตัดแต่งทิ้งส่วนที่เหลือ 1/2 นิ้ว คลุมด้วยพลาสติกและตู้เย็น หมุนแผ่นดิสก์ที่เหลือบนพื้นผิวที่มีน้ำหนักเบาเป็นวงกลมหนา 1/16 นิ้วแล้วใช้มีดที่คมยาวตัดแผ่นขนาดกว้าง 10 นิ้วหนึ่งเส้น แผ่นปิดและแถบเย็น
- ทำ ไส้ และประกอบ พาย : เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. รวมอัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่งและเนยที่เหลือในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะและพัลส์จนเนียน เพิ่ม 2 ไข่และแป้งที่เหลือและชีพจรจนเข้ากันดี เทอัลมอนด์ลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้ รวมลูกพีชแป้งข้าวโพดน้ำตาล 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวและลูกจันทน์เทศที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ เติมอัลมอนด์ลงในลูกพีชและน้ำผลไม้ สานแถบแป้งในรูปแบบ crisscross เพื่อสร้างด้านบนโครงตาข่ายทับไส้ ตัดปลายทิ้งส่วนที่เหลือ 1/2 นิ้ว จีบเปลือกด้านล่างและตาข่ายเข้าด้วยกัน ตีไข่ที่เหลือกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก แปรงด้านบนของวงกลมและขอบเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ลดอุณหภูมิลงถึง 400 องศาฟาเรนไฮน์และอบจนกว่าจะเติมฟองและเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 45 นาที
