แป้งคุกกี้ขนมปังขิงที่อบกรอบให้เข้ากันได้ดี รูปทรงด้วยเครื่องตัดคุกกี้ทองแดงทำด้วยมือของเราและตกแต่งด้วยการออกแบบไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนนกอวบเหล่านี้สร้างต้นไม้หรือเครื่องประดับบรรจุภัณฑ์ของขวัญและของกำนัลกับกาแฟถ้วยชาหรือโกโก้ร้อน
Cal / Serv: 189 Yields: 1 ส่วนผสม 3/4 c. น้ำตาล 3/4 c. การทำให้สั้นผัก 3/4 c. กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 c แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่ถนัด ขิงป่น 2 ช้อนชา อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา salt Royal Icing ทิศทางการทำสีอาหาร- ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางตีน้ำตาล, สั้น, กากน้ำตาลและน้ำจนผสมกัน ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยแล้วค่อยๆตีแป้งขิงอบเชยและเกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำจนผสมขูดด้านข้างของชามบ่อยๆ รูปร่างแป้งเป็น 3 ลูกห่อและกันที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที
- ในการตัดและอบคุกกี้: เตาอบร้อนถึง 350 องศา F. ไขมัน 2 แผ่นสำหรับอบเบา ๆ ตัดกระดาษแว็กซ์ขนาด 2 ชิ้นให้มีขนาดเดียวกับแผ่นอบ นำกระดาษแว็กซ์แป้งเบา ๆ แล้วม้วนแป้งหนึ่งลูกระหว่างกระดาษหนึ่งถึงความหนา 1/8-inch นำกระดาษแว็กซ์ชั้นนำออก ใช้เครื่องตัดคุกกี้พาร์ทริดจ์ขนาด 6 นิ้วของเราตัดชิ้นส่วนจากแป้งให้ได้มากที่สุดโดยปล่อย 1/2 นิ้วระหว่างแต่ละรูปร่าง ลบการตกแต่งทั้งหมดและกดเข้าด้วยกัน คว่ำกระดาษแว็กซ์ที่มีชิ้นส่วนลงบนแผ่นอบ greased และลอกกระดาษแว็กซ์ออก ทำซ้ำกับลูกแป้งที่เหลือ Reroll trimmings ระหว่างกระดาษแว็กซ์และการตัดซ้ำและสลับหัวพ่นหมึกเพื่อเติมแผ่นอบที่สอง หากทำคุกกี้สำหรับตกแต่งใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อเจาะรูเล็ก ๆ ประมาณ 1/2 นิ้วจากกึ่งกลางด้านบนของแต่ละอัน
- อบคุกกี้ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล เย็น 5 นาทีบนแผ่นอบจากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและทำให้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง ทำซ้ำกลิ้งตัดและอบกับลูกบอลที่เหลือของแป้งและตัด
- ในการตกแต่งคุกกี้ให้เตรียมรอยัลไอซิ่ง (ดูขั้นตอนที่ 6) แบ่งน้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วยหรือถ้วยเล็ก ๆ สีไอซิ่งในชามสีเหลืองซีดหนึ่งสีผสมอาหารสีเหลือง (ดูหมายเหตุ) ผสมน้ำตาลไอซิ่งอีกหนึ่งชามกับสีผสมอาหารสีม่วงและสีผสมอาหารสีม่วงแล้วทิ้งชามไอซิ่งสีขาวที่เหลือ ตักน้ำแข็งสีเหลืองและสีขาวลงในถุงขนมแยกกันพอดีกับเคล็ดลับการเขียนเล็ก ๆ (# 1)
- เติมน้ำลงไปสักสองถึงม่วงและม่วงไอซิ่งจนเย็นเล็กน้อย ใช้แปรงแป้งทาหน้าคุกกี้บาง ๆ ด้วยไอซิ่งสีม่วงบาง ๆ ทาสีคุกกี้ที่เหลือด้วย mauve icing (ต้องแน่ใจว่าไม่ปิดรูเจาะ) เมื่อไอซิ่งแห้งให้ทาสีอีกครั้ง เมื่อแห้งการออกแบบท่อตกแต่งด้านหน้าของคุกกี้โดยใช้น้ำแข็งสีขาวและสีเหลือง ในการจัดเก็บคุกกี้วางไว้ในเลเยอร์เดียวในภาชนะสุญญากาศ
ข้อมูลโภชนาการ อิงจาก 1 คุกกี้
- สูตรรอยัลไอซิ่ง: ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำตีสอง 1 ปอนด์แพคเกจน้ำตาลไอซิ่ง, ไข่ขาวขนาดใหญ่ 6 (ถ้าคุกกี้จะกินให้ใช้ผงเมอแรงค์และปฏิบัติตามคำแนะนำแพคเกจสำหรับไอซิ่งรอยัลดูหมายเหตุ ) และ 1 ช้อนชาครีมทาร์ทาร์ผสมให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วสูงและเอาชนะจนหนาและนุ่มมาก - ประมาณ 6 นาที คลุมด้วยพลาสติกห่อให้แน่นเพื่อป้องกันการแห้งจนพร้อมใช้งาน ทำให้ 4 ถ้วย
