เนื้อสันในนั้นเหมือนกับเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนตามธรรมชาติอื่น ๆ เป็นเลิศในการคั่ว
การทำอาหารเนื้อสันในทั้งหมดสามารถทำพิเศษสำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ ในมื้ออาหารวันหยุดหรือจานที่น่าประทับใจสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ เนื้อสันในเป็นเนื้อวัวที่หั่นได้มากกว่าเนื้อสันใน เนื้อนุ่มและรสชาติค่อนข้างอ่อน รูปร่างที่โค้งมนของมันยาวที่แกะสลักอย่างง่ายดายเป็นส่วนขนาดที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติอ่อน ๆ ของการตัดหรือปรุงเป็นอย่างที่เป็นอยู่ เนื้อสันในทั้งหมดทำให้การนำเสนอที่น่าประทับใจและน่ารับประทานบนโต๊ะอาหารค่ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- มีดคม
- พริกไทย
- เกลือหยาบ
- มัสตาร์ดโฮลเกรน
- เผ็ดแห้ง
- โหระพาแห้ง
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
กำจัดไขมันใด ๆ จากด้านนอกของสันในด้วยมีดคม
สลิปมีดที่ใต้ silverskin และยกขึ้นประมาณ 45 องศาเพื่อให้ scones ตามด้านล่างของ silverskin ดึงมีดไปข้างหน้าเพื่อลบผิวสีเงิน
ตั้งเตาอบไว้ที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
ถูเนื้อสันในกับพริกไทยและเกลือหยาบ แปรงเนื้อสันในกับมัสตาร์ดธัญพืชไม่ขัดสี, โหระพาแห้งและเผ็ดแห้งหากต้องการ
วางสันในบนตะแกรงในถาดอบ วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ
ปรุง 9 ปอนด์ เนื้อสันในเป็นเวลา 90 นาทีหรือจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 125 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับปานกลางหายาก 145 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับปานกลางหรือ 165 องศาสำหรับทำดี วัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์โดยคำนึงถึงว่าเมื่อเนื้อสันในกลางสุกถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์ปลายจะเสร็จสมบูรณ์
อนุญาตให้เนื้อสันในเหลือในจุดที่อบอุ่นประมาณ 100 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 นาที เชยเนื้อสันใน
คำแนะนำ & คำเตือน
- เพื่อให้เนื้อสันในนั้นอุดมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลเกรียมไปทั่วทุกด้านในกระทะหนักที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกก่อนย่าง
- คุณยังสามารถปรุงเนื้อสันในเนื้อในหม้อหุงช้า
- คุณต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงเพื่อผลิตอาหารที่มีรสชาติและรสชาติที่อร่อย
- เนื้อวัวที่มีอุณหภูมิภายในต่ำกว่า 125 องศาฟาเรนไฮต์ไม่ปลอดภัยที่จะกิน
