ไส้อันเผ็ดร้อนเหล่านี้สร้างความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างกรุบกรอบและหนุบ บรรจุในกระดาษแว็กซ์และปิดผนึกด้วยสติ๊กเกอร์ทองคำพวกเขากลายเป็นสิ่งดึงดูดยิ่งขึ้น (กระดาษขี้ผึ้ง $ 7.38 สำหรับม้วน 75 ฟุต; amazon.com สติ๊กเกอร์ $ 4.99 สำหรับม้วน 100; sticker.com)
Yields: 25 - 30 ส่วนผสม 2 c แป้งขนมปัง 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่าบด 1/4 ช้อนชา พริกแดงบด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 c. นมอุ่น 1/4 ค. ทิศทาง Parmesan ขูดอย่างประณีต- ในชามผสมแป้งขนมปังยีสต์แห้งเกลือทะเลเมล็ดยี่หร่าและพริกแดง ทำบ่อตรงกลาง
- เทน้ำมันมะกอกและนมอุ่นใน ผัดจนแป้งเข้ากัน เพิ่ม Parmesan และผสมจนรวมกัน
- หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่คลุกเบา ๆ แล้วนวดจนเนียนประมาณ 5 นาที รูปร่างแป้งเป็นลูกบอลและกลับไปที่ชาม ห่อหุ้มด้วยพลาสติก ตั้งอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่นและเป็นอิสระ และให้เพิ่มขึ้นจนมีขนาดสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นหมุนแป้งออกและนวดเบา ๆ เป็นเวลา 1 นาที ใช้หมุดกลิ้งม้วนแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 x 15 นิ้วหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้มีดคมตัดแป้งเป็นเส้นที่มีความกว้างต่ำกว่า 1/2 นิ้ว มือแป้งเบา ๆ จากนั้นม้วนแถบอย่างรวดเร็วจนกลมเล็กน้อย
- ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่มีแผ่นรองอบด้วยกระดาษโดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละแถบ กันให้สูงขึ้นอีกครั้ง 15 ถึง 20 นาที ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 400 องศา F. นำเข้าอบบนหิ้งกลางจนกระทั่งน้ำตาลทอง 15 ถึง 20 นาทีพลิกขนมปังครึ่งทาง ปล่อยให้เย็นสนิท
