พิจารณาขนมหวานแซนวิชนี้เป็นรุ่น MoonPie แบบโฮมเมด
Yields: 12 เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสมคุกกี้ 3 c แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 c crumbs แครกเกอร์เกรแฮมละเอียด 1 1/2 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา อบเชยป่น 1 1/2 c เนยจืด น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/2 c. ข้าวฟ่าง 1/2 ช้อนชา วานิลลาบริสุทธิ์สกัด 1/2 c. นมสดมาร์ชเมลโล่ไส้ 3/4 c. น้ำตาลทรายแดง 1/4 c. น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเล 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ซองเจลาตินที่ไม่ปรุงรส 1 ช้อนชา วานิลลาบริสุทธิ์สกัดช็อคโกแลตเคลือบ 2 ปอนด์ช็อคโกแลตชิป semisweet 1/2 c ทิศทางน้ำมันพืช- วิธีทำคุกกี้: นำ แป้งรวมกัน, แครกเกอร์เกรแฮม, เกลือ, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและอบเชยในชาม
- ตีเนย, น้ำตาล, ข้าวฟ่างและวานิลลาด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งไฟอ่อนนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- ลดความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งตีจนเข้ากัน ตีในนม
- แบ่งแป้งครึ่ง วางครึ่งหนึ่งบนกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วห่อด้วยพลาสติก ม้วนไป 1/2 นิ้วหนา เลื่อนแผ่นกระดาษลงบนแผ่นคุกกี้ ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ ทำใจให้สบายอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึง 2 สัปดาห์
- จัดวางตะแกรงไว้ตรงกลางและด้านล่างที่สามของเตาอบแล้วอุ่นที่ 325 องศา F. โอนแป้งหนึ่งแผ่นลงบนกระดาษรองจานไปที่เคาน์เตอร์ในครัว ชีตบรรทัดชีตที่มีกระดาษสด ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดกลมขนาด 3 นิ้วและวางบนกระทะที่เตรียมไว้โดยเว้นระยะห่าง 1 นิ้ว ทำใจให้สบาย 15 นาที ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ คุณสามารถม้วนเรื่องที่สนใจซ้ำได้อีกครั้ง
- นำเข้าอบคุกกี้หมุนครึ่งทางจนตั้งตัวและสัมผัสเบา ๆ ประมาณ 10 ถึง 12 นาที ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- วิธีทำไส้: รวมน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำผึ้งเกลือและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนจนน้ำตาลละลาย คลิปเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดลงที่ด้านข้างของกระทะแล้วต้มโดยไม่ต้องกวนจนกว่าน้ำเชื่อมจะถึง 240 องศาฟาเรนไฮด์ประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันเทน้ำที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วโรยด้วยเจลาติน ปัดด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเจลาตินนิ่ม
- เมื่อเครื่องผสมทำงานให้ค่อยๆเติมน้ำเชื่อมร้อน ปัดค่อยๆเพิ่มความเร็วไปที่สูงจนส่วนผสมคงยอดแข็ง 10 ถึง 12 นาที ลดความเร็วให้ต่ำและพาวนิลาในวานิลลา
- ในการรวบรวมคุกกี้: ใส่ถุงขนมใส่ปลายธรรมดา (หรือถุงซิปพลาสติกที่มีการตัดมุมหนึ่งด้าน) โดยเติม ไปป์ที่กองซ้อนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะครึ่งคุกกี้ ด้านบนด้วยคุกกี้ที่เหลือและกดเบา ๆ เพื่อปิดผนึก
- ในการเคลือบคุกกี้: วาง ชิปช็อคโกแลตและน้ำมันไว้ในชามที่ทนความร้อนตั้งอยู่เหนือกระทะน้ำเดือด (ให้แน่ใจว่าก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำ) ปรุงอาหารกวนจนละลาย
- วางตะแกรงบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายไปด้วยแผ่นหนัง ใช้สองส้อมจิ้มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ หันไปเคลือบและวางบนตะแกรง ให้ตั้ง หากช็อคโกแลตเริ่มแข็งตัวก่อนที่คุกกี้จะถูกเคลือบให้กลับไปที่น้ำที่เดือดแล้วและคนให้เข้ากันจนเนียน
