ถั่วเลนทิล

รสชาติที่เป็นกลางของถั่วเลนทิลราคาย่อมเยาและคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นทำให้พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในเกือบทุกจาน เมื่อทำการทดแทนสำหรับพวกเขาเริ่มต้นด้วยการพิจารณาว่าบทบาทใดที่คุณต้องการให้ตัวแทนมาแสดง

ที่ใกล้ที่สุด: ถั่วและถั่ว

สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดที่คุณสามารถหาได้สำหรับถั่วคือถั่วชนิดอื่นเช่นถั่วและถั่ว ถั่วลันเตามีรสชาติ "ดิน" ที่แรงกว่าถั่วเลนทิลเล็กน้อย แต่มีรูปร่างและพื้นผิวเหมือนกันเมื่อปรุงสุก ถั่วส่วนใหญ่มีพื้นผิวและกระบวนการทำอาหารที่คล้ายกัน

นอกจากนี้ถั่วและถั่วมีรูปแบบทางโภชนาการเกือบเหมือนกันกับถั่ว นั่นเป็นสิ่งสำคัญเพราะสูตรอาหารบางอย่างเช่นทาโก้ถั่วเทนโกสหรือถั่วเม็ดมังสวิรัติใช้โปรตีนและใยอาหารที่มีถั่วเป็นส่วนประกอบเพื่อสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สารโปรตีนสูง

หากคุณไม่ได้ทานมังสวิรัติเนื้อสัตว์อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับถั่วฝักยาว มันขาดเนื้อหาของเส้นใย แต่มักจะมีโปรตีนมากขึ้นต่อการให้บริการและกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

อย่างไรก็ตามหลายคนเลือกที่จะกินถั่วเพราะพวกเขาเป็นพืชและมีอาหารจากพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่ยังมีโปรตีนสูงที่สามารถทำหน้าที่เป็นสารทดแทนที่ดี:

เต้าหู้
เทมเป้
โปรตีนจากผักพื้นผิว (TVP)
ถั่ว
Kamut
ผงโปรตีน

สารทดแทนอื่น ๆ

หากคุณไม่ต้องการทำซ้ำรูปร่างและขนาดของถั่วคุณมีความเป็นไปได้มากขึ้นสำหรับการทดแทน ยกตัวอย่างเช่นในซุปหรือหม้อตุ๋นใช้ธัญพืชแสนอร่อยแทนถั่วฝักยาว ข้าวกล้องข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตรีด quinoa หรือข้าวสาลี bulgur จะข้นจานเพิ่มพื้นผิวและเสนอชุดของสารอาหารที่เป็นประโยชน์แยกต่างหาก