วิธีมัดตุรกี

ไม่จำเป็นต้องมัดไก่งวงก่อนการย่าง แต่ใช้เวลาในการทำเช่นนั้นสามารถมั่นใจได้ว่านกทำอาหารอย่างสม่ำเสมอและทำให้เป็นจุดศูนย์กลางที่น่าสนใจก่อนที่จะแกะสลัก เทคนิคนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังมัดมือกับนกที่ยัดไว้หรือไม่เรียบร้อย ก่อนที่จะเริ่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่งวงของคุณถูกละลายอย่างปลอดภัยล่วงหน้าโดยเฉพาะในตู้เย็น สำหรับไก่งวงทุก 4 ถึง 5 ปอนด์วางแผนในการละลาย 24 ชั่วโมงก่อนทำอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

ถาดอบตื้นหรือแผ่นคุกกี้ขอบ
กระดาษชำระ
เกลียวครัว

กรรไกร
หมุดมัดมือมัดเท้า

มัดมือมัดเท้าไก่งวงช่วยให้การปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน

ขั้นตอนที่ 1

การเตรียมตุรกีเพื่อการค้าขาย: นำไก่งวงด้านนอกของไก่งวงที่ละลายแล้วออก นำคอและภาชนะบรรจุเครื่องในออกจากช่องด้านใน ทิ้งสิ่งเหล่านี้หรือสงวนไว้เพื่อใช้สำหรับน้ำเกรวี่

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ไก่งวงในถาดอบตื้นหรือแผ่นคุกกี้ขอบ ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้งทุกด้าน วางไก่งวงด้านเต้านมขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ตัดส่วนของเกลียวครัวขนาดประมาณ 8 นิ้ว พักไว้

ขั้นตอนที่ 4

TRUSSING TURKEY ที่ไม่ติดขัด: ข้ามขาของไก่งวง พันเส้นครัวรอบขาที่จุดต่ำสุดที่ข้าม

ขั้นตอนที่ 5

พันเกลียวครัวรอบ ๆ ขาไก่งวงที่จุดไขว้ให้แน่นลูปเพื่อให้ขาถูกยึดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา

ขั้นตอนที่ 6

มัดปลายของเกลียวให้เข้ากัน ตัดออกและทิ้งเส้นใหญ่ชิ้นใด ๆ

ขั้นตอนที่ 7

TRUSSING A STUFFED TURKEY: ตัดเพิ่มเติมยาวประมาณ 1 ฟุตยาวของเกลียวครัว พักไว้

คนอื่นกำลังอ่าน

เวลาทำอาหารของตุรกีและอุณหภูมิ
วิธีการเย็บไก่งวงหลังจากบรรจุมัน

ขั้นตอนที่ 8

เติมไก่งวงด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ของคุณก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะเริ่มย่าง แพ็คบรรจุอย่างหลวม ๆ ระวังอย่าให้มากเกินไปในช่อง

ขั้นตอนที่ 9

ใช้หมุดมัดมือมัดปากเพื่อช่วยให้ผิวหนังบริเวณคอของไก่งวงกระเด็นไปทั่วโพรงที่เปิดโล่ง

ขั้นตอนที่ 10

ใช้หมุดมัดมือมัดปากเพื่อรักษาผิวหนังบริเวณอกของไก่งวงไว้ตรงกลางหน้าอก วางแผนเกี่ยวกับการใส่หมุดมัดมือสามถึงสี่หมุดแยกแต่ละขาด้วยหลายนิ้วตั้งแต่คอไก่งวงจนถึงหาง