ซอฟท์ซาลามี่ที่นุ่มนวลด้วยเทคนิคการครัวที่ผ่านการทดลองและใช้งานจริง
เมื่อซาลามี่มีอายุมากมันจะค่อยๆแห้งและแข็งตัว ซาลามีที่แข็งมากสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นไปไม่ได้สำหรับคุณที่จะตัดแม้กระทั่งกับมีดที่คมชัดที่สุดของคุณ หากคุณไม่มีตัวแบ่งส่วนข้อมูลอย่างมืออาชีพ (ไม่ว่าจะที่บ้านหรือร้านขายของชำในท้องถิ่น) หรือหากร้านขายเนื้อในท้องถิ่นของคุณไม่เต็มใจที่จะฝานเพื่อคุณ . วิธีการอ่อนตัวส่วนใหญ่จะเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของซาลามี่ แต่นี่เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงออกไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไวน์ 1 ถ้วย (แดงหรือขาว)
- น้ำสต๊อกเนื้อ 1 ถ้วย
- กระทะขนาดกลางพร้อมฝา
- แหนบ
- เรือกลไฟ
- กระดาษชำระ
- น้ำ
- เตาอบไมโครเวฟ
- มีดที่คมชัดหรือมีดผ่า
- เขียง
วิธีการเดือดปุด ๆ
เทไวน์แดงหรือไวน์ขาว 1 ถ้วยและน้ำสต๊อกเนื้อ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง
นำส่วนผสมและไวน์มาต้ม ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางและเพิ่มซาลามี่ของคุณ ปิดฝาหม้อและอนุญาตให้ซาลามี่เคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที
นำซาลามี่ออกจากของเหลวและทดสอบความแน่นโดยพยายามฝาน ถ้าซาลามี่พิสูจน์แล้วว่ายังแข็งเกินไปให้นำกลับไปที่ของเหลวปรุงอาหารแล้วเคี่ยวทีละ 5 นาทีจนกว่าจะสามารถหั่นได้
ทำซาลามี่นิ่ม ๆ ในตู้เย็นหรือฝานในขณะที่ยังอุ่นและบริการ
วิธีการนึ่ง
พอดีกับเรือกลไฟที่อยู่ในกระทะขนาดกลาง
เทน้ำลงในหม้อที่ด้านล่างพอเติมลงไปสองสามนิ้วโดยไม่แตะที่ก้นหม้อ
นำน้ำไปต้มลดความร้อนเป็นสื่อกลางและวางซาลามี่ลงในหม้อนึ่ง ดำเนินการซาลามี่เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
คนอื่นกำลังอ่าน
วิธีทำชีสพาร์เมซานให้นิ่ม
วิธีทำให้เหล็กนิ่ม
วิธีทำให้เหล็กนิ่มทดสอบความแน่นของซาลามี่โดยนำมันออกจากเครื่องนึ่งและพยายามฝาน หากซาลามี่ยังคงยากที่จะตัดให้ส่งคืนไปยังเครื่องนึ่งและดำเนินการต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาที ทำซาลามี่หรือหั่นในขณะที่ยังอุ่นอยู่
วิธีไมโครเวฟ
แช่ผ้าขนหนูกระดาษ 3 ผืนในน้ำแล้วพันรอบซาลามี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมซาลามี่ทั้งหมด
วางซาลามี่ที่ห่อไว้ในเตาไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที
ทดสอบความนุ่มนวลของซาลามี่โดยพยายามที่จะหั่นมัน หากยังคงทำอาหารยากเกินไปเพิ่มทีละ 2 นาทีด้วยพลังงานปานกลางจนกว่าคุณจะสามารถตัดมันได้ หั่นซาลามี่ทันทีหรือกลับสู่สถานะแข็ง
คำแนะนำ & คำเตือน
- microwaving ซาลามี่ทำให้มันอ่อนนุ่มพอที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขณะที่ไขมันภายในซาลามีการเรนเดอร์ หากได้รับอนุญาตให้เย็นซาลามี่จะฟื้นฟู ห่อไว้ในผ้ากระดาษช่วยป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น
