เนื้อกวางเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากกวางกินพืชผักเพียงอย่างเดียวเนื้อของพวกมันจึงผอมมากและมีรสหวานและอุดมสมบูรณ์ มีหลายวิธีในการเตรียมกวางซี่โครงเช่นเดียวกับเนื้อวัวและซี่โครงหมู ในความเป็นจริงหลายคนสูบบุหรี่เนื้อซี่โครงแบบเดียวกับที่พวกเขาทำเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อย่างไรก็ตามเนื่องจากเนื้อกวางนั้นน้อยมากมันจึงแห้งง่าย หากเตรียมเนื้ออย่างถูกต้องซี่โครงเนื้อกวางของคุณจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมักเนื้อสัตว์ที่ชอบ
- ขัน
- แปรงทุบตี
- ฟอยล์
- มีด
- ผู้สูบบุหรี่
- ถุงพลาสติกขนาดใหญ่มาก
วางเนื้อกวางไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่มาก หากไม่พอดีให้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ถุงปิด เตรียมหมักเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบและเทลงบนซี่โครง ปิดผนึกถุงและแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
เพิ่มเศษไม้ในผู้สูบบุหรี่ของคุณและเริ่มพวกเขาระอุ เพิ่มอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ของคุณเป็นประมาณ 200 องศา F. แผ่กระจายไปทั่วชั้นบนสุดของผู้สูบบุหรี่, เจาะรูเข้าไปในนั้นเพื่อให้ควันสามารถเข้าไปในเนื้อสัตว์
วางกวางบนฟอยด์แล้วค่อย ๆ พับฟอยด์รอบ ๆ ซี่โครง สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มชื้น ปิดผู้สูบบุหรี่และอนุญาตให้ซี่โครงสูบบุหรี่สี่ถึงหกชั่วโมงหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใส
เตรียมหมักเนื้อสัตว์มากขึ้นในชามขนาดใหญ่ แปรงหมักด้วยซี่โครงในแต่ละชั่วโมงอย่างอิสระหมุนมันเพื่อให้คุณเคลือบทั้งสองด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นในผู้สูบบุหรี่คงที่และทำให้เนื้อกวางชุ่มฉ่ำ
คำแนะนำ & คำเตือน
- เพื่อความชุ่มชื้นและรสชาติที่พิเศษให้ใช้หมุดไม้เบคอนดิบไปยังอีกด้านหนึ่งของซี่โครงด้วยไม้จิ้มฟัน เบคอนจะสูบบุหรี่กับซี่โครงและจะอร่อยเช่นกัน
