วิธีการเก็บรักษาJalapeños

พริก Jalapeno รูปกระสุนขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้เมื่อสีแดงหรือสีเขียว

เก็บพริกไทยไว้สำหรับใช้ในภายหลัง การดองการทำให้แห้งและการแช่แข็งเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการถนอมรักษาพริกพริกไทยรวมถึง Jalapenos การรักษาพริก Jalapeno สีแดงหรือสีเขียวจะเป็นตัวกำหนดรสชาติสุดท้าย รักษาพริกที่เก็บรักษาไว้ในมือเพื่อใช้เมื่อคุณต้องการโดยไม่ต้องหันไปใช้รสชาติที่ไม่รุนแรงของพริก Jalapeno ในเชิงพาณิชย์หรือกระโดดข้ามพริกในสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ

น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ควอร์ต
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
หม้อหุงข้าวลึก
8 ถ้วยพริก Jalapeno
ช่องทางบรรจุกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ขวดและฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คีมคีบ

หม้อต้มน้ำเดือด
กระชอน
ขันน้ำน้ำแข็ง
กระดาษชำระ
เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร
กระดาษขี้ผึ้ง
แผ่นอบ
ถุงแช่แข็งที่ผนึกได้

กัดกรด

รวมและนำไปต้มในน้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ควอร์ตน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยคนให้ละลายน้ำตาล

เพิ่ม 8 ถ้วยพริกพริก Jalapeno สีแดงหรือสีเขียวหั่นบาง ๆ ลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที

เทส่วนผสมของพริกไทยจาลาเพโนผ่านช่องทางที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเว้นที่ว่างขนาด 1/2 นิ้วที่ด้านบนของขวด

วางฝาโดยไม่มีวงแหวนที่ด้านบนของโหล ขันสกรูวงแหวนรอบฝาเบา ๆ

นำน้ำไปต้มในกระป๋องน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมไห

จับคอขวดแต่ละอันด้วยแหนบกระป๋องหนึ่งคู่แล้วหย่อนลงในน้ำเดือด

นำน้ำกลับไปให้เดือดแล้วนำไหออกประมาณ 15 นาที

คนอื่นกำลังอ่าน

วิธีการถนอม Pimentos
วิธีการดอง & สามารถหั่นพริก Jalapeno

โอนขวดไปยังผ้าขนหนูให้เย็นและแห้งอย่างน้อยสองชั่วโมง

ถอดวงแหวนฝาออกจากขวดแต่ละอันแล้วกดตรงกลางของฝาปิด หากกึ่งกลางของฝาพลิกกลับขึ้นมาเก็บขวดไว้ในตู้เย็นเพราะไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้องระหว่างการบรรจุกระป๋อง หากฝาไม่เด้งกลับมาให้ใส่วงแหวนกลับเข้าที่แล้วขันให้แน่น เก็บพริก Jalapeno ดองไว้ในตู้เก็บของนานถึงหนึ่งปี

การอบแห้ง

หั่นพริก Jalapeno สีแดงลงในรอบแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที

เทพริกไทยลงในกระชอนและเทลงในน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

นำพริกออกจากน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

โอนชิ้นพริกไทยไปที่ราวตากผ้าของเครื่องขจัดน้ำออกและทำให้แห้งที่ 135 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมงหรือจนกว่าชิ้นพริกจะกรอบ

เย็นชิ้นพริกไทยและประทับตราในถุงแช่แข็ง เก็บพริกแห้งไว้ในที่แห้งและเย็น

แช่แข็ง

นำหม้อไปต้มแล้วเติมพริกคาลาเปโนที่ล้างแล้วและแห้งให้เข้ากัน

ต้มพริกเป็นเวลาหนึ่งนาที

เทน้ำเดือดและพริก Jalapeno ผ่านกระชอนและแช่พริกลงในน้ำน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร การลวกนี้จะล็อคในระดับความร้อนโดยป้องกันการสูญเสียของพริกจากพริกตามที่ Jean Andrews ใน "ตำรา Peppers: 200 ตำรับอาหารจากครัวของเลดี้พริกไทย"

เช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและจัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีเส้นกระดาษไข

แช่แข็งพริกเป็นเวลาสองชั่วโมง โอนพริกแช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกได้บีบอากาศและกลับไปที่ช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี