ในหลาย ๆ สถานที่มะเดื่อสดมีหน้าต่างสั้น ๆ ของอาชญากรพร้อมของฤดูกาล มันเป็นความอัปยศเพราะมะเดื่อจับคู่อย่างสวยงามกับทุกอย่างตั้งแต่ชีสจนถึงแฮมที่หายขาด วิธีหนึ่งที่จะเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคือทำแยมมะเดื่อ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดเพื่อสูตรนี้ หรือเพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเดื่อสีม่วง 2 ปอนด์ก้านและสับ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเดื่อ
มะเดื่อสดนั้นเน่าเปื่อยง่าย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พวกเขาภายใน 1 ถึง 2 วันของการซื้อ มองหาลูกมะเดื่อที่นิ่มเล็กน้อย แต่ไม่อ่อนนิ่มและไม่มีร่องรอยของการช้ำ เก็บในตู้เย็นแล้วล้างและเช็ดให้แห้งก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 2: วางส่วนผสมในsautéกระทะแบนขนาดใหญ่หรือกระทะ
วางลูกมะเดื่อน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในหม้อผัดขนาดใหญ่ (หรือที่รู้จักกันในชื่อ sautoir) กระทะหรือเตาอบดัตช์ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3: รวบรวมส่วนผสม
ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 15 นาทีกวนเป็นระยะ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลสามารถสกัดน้ำผลไม้ธรรมชาติบางส่วนจากมะเดื่อได้
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงอาหารแยม
เปลี่ยนความร้อนเป็นสื่อและนำส่วนผสมไปเคี่ยวอ่อนโยน ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนกว่าของเหลวจะข้นกลายเป็นความสอดคล้องแยมประมาณ 20 ถึง 25 นาที
ขั้นตอนที่ 5: เก็บในตู้เย็น
โอนแยมลงในภาชนะบรรจุขนาดเล็กและเก็บในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือนหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน ให้ผลตอบแทนประมาณ 3 ถ้วย
