สเต็กเชยแกร่งกลายเป็นนุ่มกับ braising
ชัคเสต็กเป็นเนื้อวัวที่เหนียว แต่รสชาติจากไหล่ของวัว สเต็กเชยสามารถนุ่มได้ก่อนปรุงเพื่อให้เนื้อนุ่ม แต่ต้องใช้เวลา หากคุณกำลังทำสเต็กเชยในนาทีสุดท้ายคุณต้องมีเทคนิคในการปรุงอาหารและซื้อเนื้อในเวลาเดียวกัน โดยทั่วไปการเคี่ยวก็เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ยากเมื่อคุณตรงเวลา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถาดรองอบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซอส Worcestershire หรือไวน์แดง
- กระทะหรือกระทะพร้อมฝา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- หัวหอม
- พริกหยวก
- มะเขือเทศกระป๋อง
วางเชยสเต็กในถาดอบและปรุงรสเนื้อทั้งสองด้าน เทซอส Worcestershire หรือไวน์แดงบนสเต็กแล้วปล่อยให้นั่ง
ความร้อนสองช้อนโต๊ะ ของน้ำมันใน skillet บนเตาตั้งความร้อนสูงปานกลาง น้ำมันควรจะร้อนในประมาณสามนาที
วางสเต็กเชยลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการสาดน้ำมันและย่างเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
เทไวน์แดงหรือซอส Worcestershire ลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมสเต็กเชย เมื่อของเหลวเริ่มเดือดลดความร้อนและเคี่ยวจนเป็นเนื้อนุ่ม เวลาในการต้มเนื้อจะขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก
คำแนะนำ & คำเตือน
- เพิ่มหัวหอมหั่นพริกหวานและมะเขือเทศกระป๋องในระหว่างการเคี่ยวเพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยให้เนื้อนุ่ม กรดธรรมชาติในผักช่วยให้เนื้อนิ่ม
