วิธีต้มไข่อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ไข่ลวกสามารถที่จะสร้างความประหลาดใจได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพยายามที่จะได้ไข่ที่อ่อนหรือปานกลาง แม้แต่ไข่ลวกก็ยังยากที่จะดึงออกได้ทุกครั้ง การจับเวลาอย่างระมัดระวังจะช่วยให้คุณต้มไข่ที่ลอกง่ายทุกครั้ง

ไข่ต้มและเวลา

ในการต้มไข่ให้ถูกต้องปิดความร้อนและปล่อยให้ไข่พักในน้ำร้อน สิ่งนี้อาจฟังดูเป็นเรื่องง่าย แต่การทำอาหารด้วย ความร้อนที่เหลือ จากน้ำและกระทะช่วยให้คุณควบคุมไข่ได้มากขึ้น

ขั้นตอนพื้นฐาน

• วางจำนวนที่ต้องการของไข่ลงในหม้อขนาดใหญ่พอที่จะถือพวกเขาอย่างสะดวกสบาย
• เติมน้ำลงในกระทะครอบคลุมไข่ด้วย น้ำเย็น ประมาณ 1 นิ้ว
• นำไข่ไปต้มจนเดือดด้วยความร้อนสูง
• ปิดความร้อนและ ครอบคลุมกระทะ ทันทีที่น้ำเดือด
• นำกระทะออกจากเตาเผาหากคุณใช้เตาไฟฟ้า
• ปล่อยให้ไข่ของคุณนั่ง ตามระยะเวลาที่กำหนด

เวลาพัก สำหรับไข่ตาม doneness คือ:

• 4 นาที สำหรับไข่ลวก;
• 6 นาที สำหรับไข่ต้มสุก
• 10 นาที สำหรับไข่ลวก

ประเภทของไข่ต้ม

ต้มไฟอ่อน ๆ

ด้วยไข่ลวกนุ่ม สีขาวสุกเต็มที่ แต่ไข่แดงยังไม่ครบแม้ว่ามันจะข้นเล็กน้อย คุณสามารถหั่นไข่ได้ครึ่งโดยไม่เสี่ยงต่อการที่ไข่แดงปะทุทุกที่ ไข่ลวกที่ดีสำหรับสลัดและเป็นนอกเหนือจากซุปเช่นราเม็ง

กลางต้ม

ไข่ต้มปานกลางมีไข่แดงที่มีเนื้อสังขยา ไข่แดงถูกตั้งค่าอย่างแน่นอน - มันแข็ง - แต่เกือบจะแพร่กระจายได้ในเนื้อ ไข่ต้มกลางยังใช้สำหรับสลัดหรือซุป ในหลายกรณีการเลือกระหว่างไข่นุ่มหรือไข่ต้มเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว

แข็งกร้าว

ไข่ลวกเป็นไข่ต้มแบบคลาสสิก - ไข่แดงครบเซตและไม่ใช่ครีมเลย ไข่แดงในไข่ต้มแข็งในอุดมคติไม่ควรมีแป้งและถ้าคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ - ขอบด้านนอกของ ไข่แดงควรเป็นสีเหลือง การต้มมากเกินไปจะนำไปสู่ไข่แดงที่มีเนื้อสีขาวขุ่นยางขาวและชั้นบาง ๆ ของการเปลี่ยนสีเขียว - เทาระหว่างไข่แดงกับไข่ขาว

ใช้ไข่ลวกเพื่อทำสลัดไข่หรือไข่ลวกหรือเช่นเดียวกับไข่ต้มและไข่กลางในซุปและสลัด

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีต้มไข่อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
• วิธีต้มไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ

ปอกเปลือกไข่

เพื่อให้ไข่ต้มลอกง่ายขึ้น - ที่ซึ่ง "ผิว" สีขาวและเปลือกไม่ยึดติดกับสีขาวนำไปสู่การเป็นรูพรุน - จุ่มไข่ที่ปรุงสุกแล้วในน้ำเย็นมากทันทีหลังจากทำเสร็จ วางไว้ในชามน้ำเย็นนานถึง 45 นาทีจะทำให้ลอกง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการกินไข่ต้มในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณสามถึงห้านาทีจนกว่าจะสามารถจัดการได้ง่าย