อบ Filet Mignon
Filet mignon เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่มีความหมายว่า "Tenderloin โอชะ" ถึงแม้ว่าเนื้อสันในของชื่อนี้มีอยู่ในฝรั่งเศส แต่เดิมเนื้อสันในเสต็กเรียกว่าเนื้อหมูที่มีราคาแพง เนื้อสันในเป็นเนื้อวัวที่นำมาจากเนื้อสันนอกของวัวหรือวัว เนื้อสันในของมักจะเรียกว่า "ราชาแห่งสเต็ก" เพราะเนื้อนุ่ม หากปรุงอย่างเหมาะสมเสต็กเนื้อสันในสามารถตัดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสันใน
- กระทะขนาดใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันพืช
เปิดเตาอบที่ 375 องศา
วางกระทะลงบนเตาที่ตั้งไว้ที่ระดับปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชและความร้อนจนถึงจุดที่ควันปรากฏขึ้น
วาง filet mignon ลงในกระทะเป็นเวลาสามนาที พลิกมันแล้วทำอาหารอีกสามนาที คุณกำลังย่างเนื้อเพื่อดักจับน้ำผลไม้ข้างในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ในเตาอบ
นำกระทะและวางลงในเตาอบที่อุ่น ระยะเวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เนื้อสุก อบ 4 ถึง 6 นาทีสำหรับหายาก, 6 ถึง 8 นาทีสำหรับปานกลางและ 8 ถึง 10 นาทีสำหรับสเต็กที่ทำกัน
นำสเต็กออกจากเตาอบ ตัดและให้บริการ
คำแนะนำ & คำเตือน
- สำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้นคุณอาจต้องการแช่สเต็กค้างคืนในน้ำหมักที่คุณโปรดปราน
