พวกเขาบอกว่าเพื่อทำขนมปังคุณดูแป้งไม่ใช่สูตร เพื่อให้แน่ใจว่าชุดแป้งเบเกอร์แต่ละชุดมีพฤติกรรมที่แตกต่างกันเช่นยีสต์ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิและความชื้นในครัวของคุณ ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดของการอบขนมปังจึงเป็นการข่มขู่ ฉันไม่เคยแม้แต่จะลองศิลปะการทำขนมปังส่วนใหญ่เป็นเพราะฉันอยู่ภายใต้การสันนิษฐานว่าต้องมีเครื่องทำขนมปัง ไม่ใช่กรณี ขนมปัง 10 เม็ดสองก้อนเหล่านี้เป็นภาพในฟีด Instagram ของ Jami Boys ผู้แต่ง An Oregon Cottage สามารถทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายไม่กี่อย่าง อ่านต่อไปเพื่อดูว่า
ดูโพสต์นี้บน Instagramอืม ... กลิ่นของขนมปัง 10 เม็ดนี้เป็นของสวรรค์ @bobsredmill @beerawhoney #recipecoming #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo
โพสต์ที่แชร์โดย Jami Boys | An Oregon Cottage (@anoregoncottage) เมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 7:20 น. PST
ขนมปัง 10 เม็ด
ทำให้ขนมปังปอนด์หนึ่งปอนด์สี่ก้อน
(ดัดแปลงมาจาก Mother Earth News )
สิ่งที่คุณต้องการ
2 ถ้วยซีเรียลร้อน 10 เม็ด, ดิบ
แป้งโฮลวีต 3 ถ้วยสีขาว
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยไม่ได้ฟอก
1 gran ช้อนโต๊ะ (2 แพ็ค) ยีสต์เม็ด
เกลือ kosher 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
ตังข้าวสาลีที่สำคัญถ้วย vital
น้ำอุ่น3½ถ้วย
งางา 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะด้านบน
คำสั่ง
1. ผสมซีเรียลแป้งยีสต์เกลือและกลูเตนข้าวสาลีเข้าด้วยกันในชามขนาด 5 ควอร์ต
2. เติมน้ำและผสมโดยไม่ต้องนวดใช้ช้อนเครื่องเตรียมอาหาร (พร้อมตัวยึดแป้ง) หรือเครื่องผสมแบบยืน (พร้อมตัวยึดพาย)
3. ปิดและอนุญาตให้แป้งพักที่อุณหภูมิห้องจนกว่ามันจะขึ้นและยุบประมาณ 2 ชั่วโมง แป้งสามารถใช้งานได้ทันที แต่จริง ๆ แล้วง่ายต่อการจัดการถ้ามันเย็น แช่เย็นในภาชนะ lidded (ไม่ใช่สุญญากาศ) เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. เมื่อคุณพร้อมที่จะอบให้ปัดแป้งที่แช่เย็นไว้ในแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 1 ปอนด์ (ขนาดเกรฟฟรุ๊ต) ฝุ่นด้วยแป้งมากขึ้นและรูปร่างอย่างรวดเร็วเป็นลูก 5. ยืดลูกบอลออกเป็นวงรี ปล่อยให้ก้อนพักตัว 90 นาที (40 นาทีถ้าคุณใช้แป้งสดและไม่ทำความเย็น) ห่อหุ้มด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ โอนก้อนไปยังกระทะก้อนไขมัน6. เปิดเตาอบที่ 450 ° F. ใช้แปรงขนมเพื่อทาสีเปลือกโลกด้านบนด้วยน้ำ โรยด้วยเมล็ดทะเล เทน้ำร้อนหนึ่งถ้วยลงในถาดเลี้ยงไก่และวางกระทะก้อนบนชั้นวางกลางปิดประตูเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง 7. อนุญาตให้ก้อนเย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
บอกเรา: ขนมปังที่คุณชอบทำคืออะไร?
-----
บวก:
ดูแนวคิดโครงงานที่มีประโยชน์ของเราเพิ่มเติม»
4 สูตรขนมปังด่วนที่ดีที่สุดสำหรับวันที่มีหิมะตก»
12 สิ่งที่น่าอัศจรรย์อย่างบ้าคลั่งเกี่ยวกับช็อกโกแลตชิป
15 สูตรอบเชยที่น่าตื่นตาตื่นใจที่คุณต้องการได้ทันที»
15 สูตรเพรทเซลที่น่าตื่นตาตื่นใจ»
