Pretzels Soft Hot "ขวาจากเตาอบ" ทำขนมที่น่าพอใจกับชีสและซอสมัสตาร์ดจุ่มของเรา เสิร์ฟพร้อมกับไซเดอร์เผ็ดร้อนปรุงรสด้วยอบเชยกระวานกานพลูและเครื่องเทศ
Cal / Serv: 140 Yields: 15 ส่วนผสม 1 1/2 c น้ำ 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 4 c. แป้งขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่ขาวใหญ่ 1/4 c. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางของเกลือหยาบ- ทำแป้ง: เคลือบชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ รวมน้ำยีสต์และน้ำตาลในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายและปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที ผัดในแป้ง, เนย, น้ำอ้อยและเกลือ 2 ช้อนชา โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่นวดเบา ๆ แล้วคลุกเคล้ากับแป้งเพิ่มเติมตามความจำเป็นจนกระทั่งแป้งเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 10 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและโอนไปยังชามที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่เปียกชื้นแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นไร้ที่ติจนกว่าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า - ประมาณ 1 ชั่วโมง
- รูปร่างเพรทเซิล: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์แป้งโดลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดประมาณ 5 นาที แบ่งออกเป็น 15 สองออนซ์ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลม้วนลูกบอลแต่ละลูกออกเป็น "เชือก" หนา 1/2 นิ้วและบิดเชือกแต่ละเส้นให้เป็นรูปร่างเพรทเซล ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมไข่ขาวกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือที่เหลือในชามใบเล็กแล้วพักไว้ นำน้ำ 4 ถ้วยและเบกกิ้งโซดาไปต้ม Poach เพรทเซิล 2 ครั้งละ 30 วินาทีในแต่ละด้าน โอนเพรทเซิลไปยังถาดอบที่มีเส้นกระดาษและแปรงเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่ขาวและโรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าอบจนเหลืองประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับชีสและซอสมัสตาร์ด
