เค้กช็อคโกแลตเสื่อมโทรมปรุงรสด้วยซินนามอนและพริกป่น
Cal / Serv: 290 Yields: 12 ส่วนผสม 1/4 c โกโก้ 1 c. แป้ง 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา อบเชย 1/4 ช้อนชา พริกคาเยนน์ 8 ออนซ์ ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืน 1/2 c. เนยจืด 4 ฟองขนาดใหญ่ 1/2 ซี น้ำตาลค น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาทิศทาง- ทำแป้งเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. บัตเตอร์เค้กกลมหนึ่งนิ้วขนาด 9 นิ้วแล้ววางกระดาษรองไว้ด้านล่าง เนยกระดาษ parchment และปัดฝุ่นด้วยโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ ในชามขนาดกลางร่อนแป้งโกโก้ 1/4 ถ้วยเกลือผงฟูซินนามอนและป่นและพักไว้ ในหม้อไอน้ำสองชั้นเหนือน้ำเดือดเคี่ยวช็อคโกแลตและเนย 6 ออนซ์ พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตั้งอยู่บนที่สูงปานกลางตีไข่และน้ำตาลจนส่วนผสมข้นและเพิ่มปริมาณประมาณ 5 นาที ลดความเร็วตัวผสมให้ต่ำเพิ่มส่วนผสมของช็อคโกแลตและวานิลลาและตีให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบจนกระทั่งเค้กผลิกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ ตรงกลาง 30 ถึง 40 นาที
- Make glaze: เท เค้กลงในพิมพ์บนตะแกรง 20 นาที คว่ำเค้กลงบนตะแกรงวางกระดาษแผ่นรองและทำให้เย็นสนิท โอนเค้กไปจานเสิร์ฟ ละลายช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนและละอองฝนบนเค้ก
