แป้งพิซซ่าทำเอง

การทำแป้งพิซซ่ากรอบกรอบที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องง่ายด้วยสูตรอาหารแบบเป็นขั้นตอนเพื่อให้คำแนะนำแก่คุณ ลองราดด้วย ซอสมะเขือเทศคั่ว ริคอต ต้าแบบโฮมเมด หรือ เพสโต้สมุนไพรสด พร้อมกับการผสมผสานของเนื้อสัตว์อาหารทะเลหรือผักที่คุณโปรดปราน

Yields: 1 ส่วนผสม 1/4 c. น้ำอุ่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 3/4 c น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนชา ไซเดอร์น้ำส้มสายชู 2 1/2 c แป้งอเนกประสงค์ 1/4 c แป้งโฮลวีต 1 ช้อนชา ทิศทางข้าวโพดเกลือโคเชอร์

1. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยน้ำตาลและยีสต์ ในแก้วผสมน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกและไซเดอร์น้ำส้มสายชู
2. ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งอเนกประสงค์แป้งข้าวสาลีและเกลือ สร้างบ่อน้ำและเพิ่มของเหลวจากขั้นตอนที่ 1
3. ใช้ช้อนไม้กวนนำแป้งจากขอบจนแป้งนุ่มและมีขนดก เติมน้ำมากขึ้น 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น
4. คลุกแป้งนวดบนพื้นผิวที่มีน้ำหนักเบาเบา ๆ โดยใช้มือของคุณเหยียดแป้งออกจากร่างกายของคุณแล้วพับกลับไปที่ตัวเอง - จนนิ่มประมาณ 10 นาที
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมใส่น้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ในชามน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูชื้นและปล่อยให้แป้งขึ้นจนขนาดสองเท่าประมาณ 2 ชั่วโมง
6. ใช้มีดแบ่งแป้งครึ่ง แพทครึ่งหนึ่งลงในแผ่นดิสก์ การใช้พินกลิ้งทำให้แผ่นดิสก์แบนเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้วหนา 1/4 นิ้ว ทำซ้ำหรือแช่เย็นแป้งที่เหลือนานถึง 1 วัน
7. โอนแป้งไปยังเปลือกพิซซ่าที่ถูกโรยด้วย cornmeal อย่างอิสระ (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด)
8. แป้งด้านบนที่มีชั้นบาง ๆ ของซอส (1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศคั่ว หรือ 1/4 ถ้วย สมุนไพรสดเพสโต้ ), ชีส, และรสชาติที่ต้องการ
9. เลื่อนพิซซ่าลงบนหินพิซซ่าอุ่น - เราชอบโมเดลของ Old Stone Oven ($ 36.95; amazon.com) - ตั้งอยู่บนชั้นวางที่ต่ำที่สุดของเตาอบ 450 องศาที่อุ่นแล้ว นำเข้าอบจนเปลือกเป็นสีทองประมาณ 8 ถึง 10 นาที