Cal / Serv: 282 Yields: 6 ส่วนผสม 2 หัวบีททารกที่มียอดหรือหัวบีทขนาดกลาง (ไตรมาส) 6 หัวหอมขนาดเล็ก 6 หัวผักกาด 2 กะหล่ำปลี 1 ปอนด์แครอทกับท็อปส์ 1 บวบขนาดใหญ่ 1 สควอชสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 พริกไทยขนาดใหญ่ 1 ก้อนกระเทียม 1 หัว 1/2 ปอนด์เห็ดชิตาเกะมะเขือยาวหรือผักทารกอื่น ๆ (เลือกได้) 1/2 ซี น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ใบโหระพาสดหรือ 1/2 ใบโหระพาแห้งใบโหระพาสด (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) ทิศทาง
- ในกระทะขนาด 2 ควอตให้ร้อน 3 นิ้วกับน้ำเดือด เพิ่มหัวผักกาดและปรุงอาหาร 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดจนนุ่ม ในหม้อขนาด 4 ควอตให้ร้อน 4 นิ้วกับน้ำเดือด เพิ่มหัวหอมและหัวผักกาด; ปรุงอาหาร 10 นาที ทริมยอดแครอทถึง 3 นิ้ว; เพิ่มแครอทในน้ำเดือดกับหัวหอมและหัวผักกาดและปรุงอาหารอีก 10 นาที ระบายผักดี
- แยกบวบและสควอชสีเหลืองในครึ่งตามยาวจากนั้นตัดครึ่งตามขวาง ตัดพริกเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น; ทิ้งเมล็ดและลำต้น ปอกเปลือกกลีบกระเทียม วางบนปฏักหลาย ๆ อันหรือใช้ตะแกรงย่างอาหารทะเลแบบตาข่ายเพื่อให้กระเทียมไม่ผ่านตะแกรง เล็มเห็ดและถ้าต้องการให้มะเขือยาวหรือผักทารกอื่น ๆ
- ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำมันมะกอกและโหระพา เพิ่มผักทั้งหมดยกเว้นหัวผักกาด โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบด้วยน้ำมัน
- ความร้อนในเตาย่างถึงปานกลาง - ต่ำ วางตะแกรงย่าง 4 นิ้วเหนือถ่าน หรือความร้อนไก่เนื้อในร่ม ด้วยช้อน slotted ยกผักจากชามให้น้ำมันส่วนเกินเพื่อระบายลงในชาม วางผักบนตะแกรงหรือถ้าย่างบนกระทะไก่ แปรงหัวผักกาดที่มีส่วนผสมของน้ำมัน วางกับผักอื่น ๆ
- ย่างผักเปลี่ยนบ่อยจนบวบและพริกอ่อนนุ่มและผักทุกชนิดมีสีน้ำตาลเข้ม หากต้องการให้ย่างก้านของโหระพาสดจนสีน้ำตาลอ่อน ลบผักและโหระพาถ้าใช้เพื่อให้บริการแผ่นเสียง โรยด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
