สูตรอัมพิลและเรียบง่ายนี้ปรุงแต่งเนื้อหมูและเหมาะสำหรับอาหารเย็นในฤดูร้อน
Cal / Serv: 404 Yields: 4 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 0 นาทีส่วนผสม 4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1/4 c. น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง 4 ชิ้นเนื้อซี่โครงหมูสับ 1 ชิ้นหัวหอมแดงเล็ก 6 แอปริคอต 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนชา ผิวมะนาวมะนาว 1/4 c. ทิศทางผักชีสดสับ- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมัน 4 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง, ผงกระเทียม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและปราชญ์ ถูส่วนผสมลงบนทั้งสองด้านของสับ วางชิ้นเนื้อในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ 2 แกลลอนแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ในกระทะกลางบนไฟร้อนปานกลางให้ใส่น้ำมันที่เหลือ เพิ่มหัวหอมและผัดเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มแอปริคอต, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว; ลดความร้อนปานกลางถึงต่ำและผัดอีก 1 นาที เอาออกจากความร้อนและคนใน zest มะนาวผักชีและเกลือที่เหลือ พักไว้
- เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ย่างชิ้นเนื้อจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีจะบันทึกอุณหภูมิ 150 องศา F เมื่อเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของชิ้นเนื้อสับประมาณ 12 ถึง 16 นาทีต่อด้าน โอนสับเป็นแผ่นสะอาด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และพัก 5 นาที ด้านบนด้วยแอปริคอตลิขสิทธิ์ก่อนเสิร์ฟ
